1 00:00:16,720 --> 00:00:19,000 (JAUW EN APPLAUS) 2 00:00:22,120 --> 00:00:23,560 Wat is er aan de hand? 3 00:00:23,560 --> 00:00:24,800 Weet je wat? 4 00:00:24,800 --> 00:00:28,040 Elke dag is een goede dag om te koken in de keuken. 5 00:00:28,040 --> 00:00:30,160 Natuurlijk, de eliminatie maakt het net iets moeilijker. 6 00:00:30,160 --> 00:00:32,159 Maar weet je, het is meesterweek, 7 00:00:32,159 --> 00:00:34,000 dat betekent dus Er valt vandaag veel te leren. 8 00:00:34,000 --> 00:00:35,840 Wat we ook krijgen vandaag onderwezen, 9 00:00:35,840 --> 00:00:38,320 Ik hoop dat ik het kan perfectioneren en veilig voelen. 10 00:00:40,000 --> 00:00:42,200 Bonjour, mijn beste. 11 00:00:42,200 --> 00:00:43,720 PAT: Dag. ANDEREN: Bonjour! 12 00:00:43,720 --> 00:00:45,560 (GELACH) Commentaar ca va? 13 00:00:45,560 --> 00:00:47,080 Ca va bien, merci. 14 00:00:47,080 --> 00:00:48,320 Oh! 15 00:00:49,640 --> 00:00:51,760 Ze hebben geoefend! (GRINNERT) 16 00:00:51,760 --> 00:00:53,920 Normaal reageren ze niet. Ja, het is zo goed. 17 00:00:53,920 --> 00:00:55,880 Dus ze leren Frans - dat is goed nieuws. 18 00:00:57,320 --> 00:00:58,560 Dit is goede energie, 19 00:00:58,560 --> 00:01:01,480 dit overwegend Het is vandaag een eliminatiedag. 20 00:01:03,360 --> 00:01:07,120 Annabel, Casper en Petro, 21 00:01:07,120 --> 00:01:10,200 nadat je gekookt hebt topgerechten gisteren, 22 00:01:10,200 --> 00:01:13,160 Je bent veilig, boven in het portaal. 23 00:01:13,160 --> 00:01:15,280 Goed gedaan dus. 24 00:01:15,280 --> 00:01:16,800 Voor de rest van jullie... 25 00:01:18,200 --> 00:01:21,240 ..vandaag is een eliminatie. 26 00:01:22,760 --> 00:01:26,240 Blijf dus alsjeblieft gefocust. 27 00:01:28,560 --> 00:01:30,560 De meester van vandaag is een zeldzaam ras. 28 00:01:31,600 --> 00:01:33,920 Eén van slechts een handjevol van Australische chef-koks 29 00:01:33,920 --> 00:01:36,000 te hebben verdiend een felbegeerde Michelin-ster. 30 00:01:36,000 --> 00:01:37,160 Oh, god. 31 00:01:39,280 --> 00:01:41,720 Hij is een kampioen van ongelooflijke eiwitten. 32 00:01:41,720 --> 00:01:43,520 Zo erg zelfs dat hij de eigenaar is 33 00:01:43,520 --> 00:01:47,320 van de enige Michelin-ster slagerij ter wereld. 34 00:01:47,320 --> 00:01:49,600 Oh! Die in Sydney. 35 00:01:49,600 --> 00:01:52,400 Welkom terug naar de MasterChef-keuken... 36 00:01:53,720 --> 00:01:54,920 ..een meester in slagerij... 37 00:01:56,440 --> 00:01:57,759 ..Curtis Steen! 38 00:01:57,759 --> 00:01:59,880 (JAUW EN APPLAUS) 39 00:02:05,920 --> 00:02:07,400 Curtis Steen is terug, 40 00:02:07,400 --> 00:02:10,160 Dus het betekent dat we iets hebben, 41 00:02:10,160 --> 00:02:11,960 zoals, weet je, vlezig om te leren. 42 00:02:11,960 --> 00:02:14,080 Hij kon geen genoeg van ons krijgen. 43 00:02:14,080 --> 00:02:15,160 Wat is er aan de hand, jongens? 44 00:02:15,160 --> 00:02:18,720 Hij komt verkleed binnen, leuk en slagerij-achtig. 45 00:02:18,720 --> 00:02:22,120 Dus ik denk: ‘Laten we gaan. Wat snijden we vandaag?" 46 00:02:22,120 --> 00:02:24,080 Heb je ons gemist? (LACHT) 47 00:02:27,040 --> 00:02:28,120 Ik ben blij om Curtis te zien... 48 00:02:28,120 --> 00:02:30,040 vorige keer een leuke dag gehad Curtis was hier. 49 00:02:30,040 --> 00:02:32,640 Hoe gaat het, chef-kok? Leuk je te zien, mijn vriend. 50 00:02:32,640 --> 00:02:34,280 Dus ja, blij om hem te zien, 51 00:02:34,280 --> 00:02:36,600 en hopelijk heeft hij het goed uitdaging die voor ons in petto is. 52 00:02:37,600 --> 00:02:39,480 Curtis, welkom terug naar de MasterChef-keuken. 53 00:02:39,480 --> 00:02:42,040 Heb je ons gemist? Dat deed ik zeker. 54 00:02:42,040 --> 00:02:43,800 En het is goed om alles te zien deze lachende gezichten. 55 00:02:43,800 --> 00:02:45,720 Fijn dat jullie er nog zijn, jongens. Goed gedaan. 56 00:02:47,000 --> 00:02:49,000 Nou ja, we weten het allemaal over je ongelooflijke werk 57 00:02:49,000 --> 00:02:50,160 in de restaurantscene, 58 00:02:50,160 --> 00:02:52,770 maar wat is dat toch met slagerij dat maakt je zo gepassioneerd? 59 00:02:52,770 --> 00:02:53,960 Oh, ik hou van vlees van goede kwaliteit. 60 00:02:53,960 --> 00:02:55,760 Ik ben er super enthousiast over. 61 00:02:55,760 --> 00:02:57,880 Het vinden van die geweldige bron, 62 00:02:57,880 --> 00:02:59,440 Ik hou van wat slagers kunnen doen 63 00:02:59,440 --> 00:03:01,520 om de tederheid ervan te vergroten en zijn smaak. 64 00:03:01,520 --> 00:03:03,480 En dan natuurlijk de koks iets geven 65 00:03:03,480 --> 00:03:05,080 om echt mee te koken. 66 00:03:05,080 --> 00:03:06,480 Het is een heel leuk proces. 67 00:03:07,840 --> 00:03:10,040 Jullie zijn in voor een traktatie. 68 00:03:10,040 --> 00:03:13,440 Curtis is niet alleen hier om te praten over het slachten van vlees - 69 00:03:13,440 --> 00:03:15,400 Hij is hier om het je te laten zien. 70 00:03:15,400 --> 00:03:16,840 LUKE EN HANNAH: Ja! 71 00:03:16,840 --> 00:03:19,280 Laten we dus verder gaan naar de charcuterie. 72 00:03:19,280 --> 00:03:21,240 Jullie komen ook naar beneden. Laten we gaan. 73 00:03:21,240 --> 00:03:23,040 (UITROEPEND, ONDUIDELIJK GEBRAAK) 74 00:03:23,040 --> 00:03:24,560 ANNABEL: Ziek! 75 00:03:24,560 --> 00:03:26,040 Ik kook niet vandaag, 76 00:03:26,040 --> 00:03:29,120 maar ik ben zeker dankbaar om hier te zijn voor de masterclass. 77 00:03:29,120 --> 00:03:30,920 Dit is zoiets als het beste van twee werelden. 78 00:03:30,920 --> 00:03:32,480 Hallo, hallo. Hoi. 79 00:03:32,480 --> 00:03:35,130 ANDEREN: Hallo. 80 00:03:35,130 --> 00:03:36,400 Je kon niet eens kaartjes kopen naar een show als deze. 81 00:03:36,400 --> 00:03:38,120 Ik ben zo opgewonden. 82 00:03:38,120 --> 00:03:39,680 Klaar om aan het werk te gaan? 83 00:03:39,680 --> 00:03:41,160 Ja. OK. 84 00:03:41,160 --> 00:03:44,800 Dit is dus eigenlijk zo de schouder van het stuur, 85 00:03:44,800 --> 00:03:46,080 en dan zijn er nog een paar 86 00:03:46,080 --> 00:03:47,560 verschillende dingen erin. 87 00:03:47,560 --> 00:03:50,040 Deze kleine filet hier wordt de teres major genoemd. 88 00:03:50,040 --> 00:03:51,360 Dus dat verwijderen we, 89 00:03:51,360 --> 00:03:53,640 en dan kun je dit splitsen in twee. 90 00:03:53,640 --> 00:03:57,520 Het voorste deel is dus de kluit, ook wel de chuck genoemd. 91 00:03:57,520 --> 00:03:59,960 En dan, hier, is het oesterzwam, toch? 92 00:03:59,960 --> 00:04:01,600 Dus dit is wat wij gaan aan de slag. 93 00:04:01,600 --> 00:04:04,640 Wat we gaan doen is dit eerst opruimen. 94 00:04:04,640 --> 00:04:07,440 Je kunt dus veel zien van bindweefsel. 95 00:04:07,440 --> 00:04:09,560 Dus we beginnen met een heel scherp mes, 96 00:04:09,560 --> 00:04:12,040 en wij gaan gewoon onder die pees. 97 00:04:12,040 --> 00:04:14,440 En we draaien het blad gewoon omhoog 98 00:04:14,440 --> 00:04:17,120 en verwijder die pees, zoals dit. 99 00:04:20,720 --> 00:04:23,200 Ik kijk graag naar Curtis doe dit. 100 00:04:23,200 --> 00:04:25,000 Hij is er zo'n pro in. 101 00:04:25,000 --> 00:04:26,320 Het is zo moeiteloos, 102 00:04:26,320 --> 00:04:28,360 de manier waarop hij snijdt alle pezen eraf, 103 00:04:28,360 --> 00:04:31,080 en hij weet precies waar elke kleine pees is dat. 104 00:04:31,080 --> 00:04:32,800 Ik vind het zeer bevredigend. 105 00:04:32,800 --> 00:04:36,400 Dit is eigenlijk het geval het opgeruimde oesterzwam. 106 00:04:37,880 --> 00:04:39,640 Als ik recht zou snijden er doorheen... 107 00:04:44,000 --> 00:04:46,680 (DEELNEMERS UITROEPEN) 108 00:04:46,680 --> 00:04:48,920 Kijk eens hoe je dat grote stuk hebt van bindweefsel 109 00:04:48,920 --> 00:04:51,120 dat loopt helemaal door door het midden? 110 00:04:51,120 --> 00:04:54,680 Wat we gaan doen ga dwars door het centrum, 111 00:04:54,680 --> 00:04:56,240 en wij komen helemaal naar beneden, 112 00:04:56,240 --> 00:04:58,120 en dan zijn we vertrokken met twee platte ijzeren steaks 113 00:04:58,120 --> 00:04:59,600 aan weerszijden daarvan. 114 00:04:59,600 --> 00:05:01,720 Oké, dus je hebt het nodig een mooi, groot plat mes... 115 00:05:01,720 --> 00:05:03,160 (DEELNEMERS UITROEPEN) 116 00:05:03,160 --> 00:05:05,240 ..en jij gaat om gewoon die pees te vinden, 117 00:05:05,240 --> 00:05:06,960 trek je mes er doorheen, zoals dit. 118 00:05:08,600 --> 00:05:10,520 ANNABEL: Dit is echt waar gaaf om naar te kijken 119 00:05:10,520 --> 00:05:12,080 omdat we zien 120 00:05:12,080 --> 00:05:14,360 deze oesterzwamsteak ontleed worden. 121 00:05:14,360 --> 00:05:16,280 En je raakt van dat vreselijke af pezig deel 122 00:05:16,280 --> 00:05:18,680 dat zit er middenin, en dan heb je het gewoon 123 00:05:18,680 --> 00:05:20,320 het prachtige malse vlees eromheen. 124 00:05:20,320 --> 00:05:21,640 Wauw. 125 00:05:21,640 --> 00:05:24,840 En dan blijf je over met iets heel bijzonders - 126 00:05:24,840 --> 00:05:27,040 twee mooie strijkijzers. 127 00:05:27,040 --> 00:05:29,120 Nu is het niet zo gebruikelijk stukje vlees 128 00:05:29,120 --> 00:05:31,880 vanwege het bedrag van de slagerij die het vereist. 129 00:05:31,880 --> 00:05:33,200 Rechts? 130 00:05:33,200 --> 00:05:34,840 Maar het goede nieuws is dat vandaag de dag 131 00:05:34,840 --> 00:05:37,280 jullie gaan om ermee te gaan koken, 132 00:05:37,280 --> 00:05:39,080 en dat geldt ook voor de rest van Australië, 133 00:05:39,080 --> 00:05:40,440 want vanaf morgen 134 00:05:40,440 --> 00:05:42,680 in elke Coles-winkel door het hele land, 135 00:05:42,680 --> 00:05:46,200 de platte ijzeren steak wel beperkte tijd beschikbaar zijn. 136 00:05:46,200 --> 00:05:48,680 ALLEN: Oeh! PETRO: Dat is zo goed. 137 00:05:50,040 --> 00:05:52,960 Het is ook 100% Australisch, zonder toegevoegde hormonen. 138 00:05:52,960 --> 00:05:55,120 (JAUW EN APPLAUS) 139 00:05:58,640 --> 00:05:59,880 Curtis, 140 00:05:59,880 --> 00:06:02,280 welk advies heb je geven aan de deelnemers 141 00:06:02,280 --> 00:06:03,640 werken met rundvlees? 142 00:06:03,640 --> 00:06:05,880 Kijk, als je kookt biefstuk van hoge kwaliteit, 143 00:06:05,880 --> 00:06:07,400 je moet er voorzichtig mee omgaan, toch? 144 00:06:07,400 --> 00:06:09,960 Je wilt het temperen voordat je begint met koken, 145 00:06:09,960 --> 00:06:11,800 dus zorg ervoor dat het eruit is van de koelkast 146 00:06:11,800 --> 00:06:13,520 voordat je het plaatst in een hete pan. 147 00:06:13,520 --> 00:06:15,840 Kruid voordat het gaat in die hete pan. 148 00:06:15,840 --> 00:06:17,560 Hoge temperatuur. 149 00:06:17,560 --> 00:06:20,120 Dus je wilt krijgen karamelisering aan de buitenkant 150 00:06:20,120 --> 00:06:21,960 en laat het heel goed rusten. 151 00:06:21,960 --> 00:06:23,440 Je wilt niet dat het rood is in het midden 152 00:06:23,440 --> 00:06:24,720 en grijs aan de buitenkant. 153 00:06:24,720 --> 00:06:26,640 Het moet roze zijn helemaal door. 154 00:06:27,840 --> 00:06:30,400 Je hebt dus 60 minuten een gerecht bereiden, 155 00:06:30,400 --> 00:06:32,680 met de platte ijzeren steak. 156 00:06:32,680 --> 00:06:34,600 GRACE: Laten we aan het werk gaan. 157 00:06:34,600 --> 00:06:36,400 Curtis heeft alles gedaan het harde werk voor jou. 158 00:06:36,400 --> 00:06:38,800 De biefstuk is al klaar afgeslacht. 159 00:06:38,800 --> 00:06:41,120 Je hoeft alleen maar naar boven te komen met een gerecht 160 00:06:41,120 --> 00:06:42,720 om het te laten zingen. 161 00:06:42,720 --> 00:06:44,480 Je kunt alles maken wat je wilt, 162 00:06:44,480 --> 00:06:47,640 zolang die biefstuk maar, het is vooraan en in het midden. 163 00:06:49,120 --> 00:06:51,040 Bijkeuken en tuin, ze zijn allemaal open. 164 00:06:51,040 --> 00:06:53,600 En natuurlijk het slechtste gerecht 165 00:06:53,600 --> 00:06:56,640 zal de maker ervan worden geëlimineerd uit de concurrentie. 166 00:06:58,200 --> 00:06:59,210 Ben je klaar? DEELNEMERS: Ja! 167 00:06:59,210 --> 00:07:00,360 Succes. De tijd begint nu. 168 00:07:00,360 --> 00:07:02,560 (APPLAUS) CASPER: Laten we gaan, jongens. 169 00:07:05,960 --> 00:07:07,160 Ga uit mijn weg! 170 00:07:07,160 --> 00:07:09,080 Sorry, sorry, sorry. (LACHT) Sorry. 171 00:07:12,480 --> 00:07:14,440 ALYONA: Ik hou van iets goeds stuk biefstuk. 172 00:07:14,440 --> 00:07:17,520 Elke keer als we uitgaan met de meisjes om steaks te eten, 173 00:07:17,520 --> 00:07:19,160 het is altijd heel eenvoudig. 174 00:07:19,160 --> 00:07:21,160 Wij krijgen altijd alleen maar biefstuk 175 00:07:21,160 --> 00:07:24,200 en iets dat dat niet doet overmeester de biefstuk, 176 00:07:24,200 --> 00:07:27,200 wat een soort puree is of een bakje chips. 177 00:07:27,200 --> 00:07:29,080 Dus ik ga iets maken zo 178 00:07:29,080 --> 00:07:31,120 dat gaat echt laat de biefstuk vandaag zien. 179 00:07:34,160 --> 00:07:36,280 BELLA: Ik heb er geen vertrouwen in biefstuk koken. 180 00:07:36,280 --> 00:07:38,760 Ik kook niet vaak een heel stuk vlees. 181 00:07:40,040 --> 00:07:42,040 Ik heb moeite met trainen wat ik ga doen 182 00:07:42,040 --> 00:07:44,200 om het gerecht op te bouwen rond deze biefstuk. 183 00:07:45,560 --> 00:07:47,520 CASPER: Vijzel en stamper? ANNABEL: Vijzel en stamper! 184 00:07:47,520 --> 00:07:49,160 Daar gaan we. Dat is het. 185 00:07:50,560 --> 00:07:52,000 Ja, Patty. 186 00:07:53,600 --> 00:07:55,360 Oh, dat is een volledig gevulde... 187 00:07:56,800 --> 00:07:58,680 Mooie keuze Pat. 188 00:07:58,680 --> 00:07:59,960 Goede keuze aan biefstuk. 189 00:07:59,960 --> 00:08:01,720 Ik ging met de platte ijzeren steak. 190 00:08:01,720 --> 00:08:02,880 (LACHT) 191 00:08:04,000 --> 00:08:05,600 Deze uitdaging zit zeker 192 00:08:05,600 --> 00:08:07,880 in mijn stuurhuis met eten dat ik graag eet. 193 00:08:07,880 --> 00:08:09,600 Ik zou wekelijks biefstuk koken, 194 00:08:09,600 --> 00:08:12,560 gewoon iets van mij en mijn partner is er echt dol op. 195 00:08:12,560 --> 00:08:14,920 Frankie, mijn dochter, houdt van ook een stukje biefstuk. 196 00:08:14,920 --> 00:08:16,760 (FRANKIE gorgelt) (VROUW gniffelt) 197 00:08:16,760 --> 00:08:18,080 Ik heb de schildpad. 198 00:08:18,080 --> 00:08:19,640 Ik heb altijd de schildpad op de dag van de zwarte schort. 199 00:08:19,640 --> 00:08:22,440 Dus ja, dat is daar, klaar om te gaan. 200 00:08:22,440 --> 00:08:24,520 Ik wil het gewoon heel graag proberen en kook met vertrouwen 201 00:08:24,520 --> 00:08:26,520 en dingen maken dat ik graag eet. 202 00:08:26,520 --> 00:08:28,760 Maar ieder van ons is maar één slechte kok 203 00:08:28,760 --> 00:08:31,360 op een zwarte schortdag weg om de deur uit te gaan. 204 00:08:31,360 --> 00:08:33,400 Dus zeker zwaar op mijn gedachten. 205 00:08:33,400 --> 00:08:34,800 Weet je, ik wil niet zelfgenoegzaam worden. 206 00:08:36,360 --> 00:08:37,680 Ik probeer een gerecht te formuleren 207 00:08:37,680 --> 00:08:39,320 dat gaat voorkomen grote smaken 208 00:08:39,320 --> 00:08:40,520 en MasterChef-waardig zijn, 209 00:08:40,520 --> 00:08:42,560 maar toch zeker weten dat de biefstuk 210 00:08:42,560 --> 00:08:44,480 is de held op dat bord. 211 00:08:44,480 --> 00:08:46,560 Ik ga mijn steak maken op de Hibachi vandaag? 212 00:08:46,560 --> 00:08:48,120 Dus gewoonweg: zout, peper, 213 00:08:48,120 --> 00:08:50,400 koop een mooie houtskool smaak erin. 214 00:08:50,400 --> 00:08:53,040 Ik ga dat serveren op wat kaasachtige polenta, 215 00:08:53,040 --> 00:08:54,760 wat leuk zou moeten zijn en rijk en romig. 216 00:08:54,760 --> 00:08:57,920 En dan ga ik een kruidensaus maken 217 00:08:57,920 --> 00:09:01,240 en een tomaten- en broodsalade om de rijkdom te doorbreken. 218 00:09:01,240 --> 00:09:03,480 Ik wil aan mijn saus komen om het voldoende tijd te geven 219 00:09:03,480 --> 00:09:05,240 zodat alle smaken zich kunnen ontwikkelen. 220 00:09:09,000 --> 00:09:10,000 VINNIE: Laten we beginnen. 221 00:09:11,480 --> 00:09:12,600 Ik voel me best goed vandaag. 222 00:09:12,600 --> 00:09:14,560 Vlees is een van mijn favorieten dingen om te eten, 223 00:09:14,560 --> 00:09:15,880 en ik hou ervan om het te koken, 224 00:09:15,880 --> 00:09:18,000 dus ik ben best blij met deze uitdaging vandaag. 225 00:09:18,000 --> 00:09:19,800 Ik heb het nooit gebruikt deze biefstuk eerder, 226 00:09:19,800 --> 00:09:22,160 maar ik ben er erg enthousiast over omdat het heel, heel cool is. 227 00:09:22,160 --> 00:09:24,080 En op basis van wat Curtis heeft gezegd: 228 00:09:24,080 --> 00:09:25,240 het is ook echt veelzijdig. 229 00:09:25,240 --> 00:09:27,560 De top tien is niet ver weg. 230 00:09:27,560 --> 00:09:29,120 Ik kan de finishlijn zien vanaf hier, 231 00:09:29,120 --> 00:09:30,680 en ik ga echt mezelf te pushen 232 00:09:30,680 --> 00:09:31,960 zo hard als ik kan om daar te komen. 233 00:09:31,960 --> 00:09:33,880 Echt heel graag om in deze competitie te blijven, 234 00:09:33,880 --> 00:09:36,120 meer dan wat dan ook. Ik heb zin Ik ben echt mijn draai aan het vinden 235 00:09:36,120 --> 00:09:38,240 op dit moment, en ik moet hier echt blijven 236 00:09:38,240 --> 00:09:39,720 om er zeker van te zijn dat ik dat vol kan houden. 237 00:09:40,840 --> 00:09:43,280 Ik heb er eigenlijk twee gedachtegangen in mijn hoofd 238 00:09:43,280 --> 00:09:45,360 over hoe ik het beste kan gebruiken dit stukje biefstuk. 239 00:09:47,320 --> 00:09:48,440 Hé, Vinnie. Hallo. Curtis. 240 00:09:48,440 --> 00:09:50,120 Vinnie, hoe gaat het met jou? Goed, goed. Hoe zijn. Jij? 241 00:09:50,120 --> 00:09:51,120 Goed, maat. 242 00:09:51,120 --> 00:09:52,960 Voel je je goed? Ik voel me goed, ja. 243 00:09:52,960 --> 00:09:54,400 Een goed gevoel over de stijltang? 244 00:09:54,400 --> 00:09:56,360 Ja, liefde, liefde, liefde. Deze steak heb je nog nooit eerder gekookt, 245 00:09:56,360 --> 00:09:57,800 dus ik heb er echt zin in om er daadwerkelijk mee te koken. 246 00:09:57,800 --> 00:09:59,640 OK. Wat ben je aan het maken? Ik ga een platte ijzeren steak maken 247 00:09:59,640 --> 00:10:01,600 vandaag op twee manieren. Dus ik ga het doen tartaar, 248 00:10:01,600 --> 00:10:02,960 en ik ga het ook doen op de hibachi 249 00:10:02,960 --> 00:10:04,360 met bijvoorbeeld een beetje salade ook. 250 00:10:04,360 --> 00:10:06,840 Oeh! Twee manieren. Er zijn twee manieren, Vinnie. 251 00:10:06,840 --> 00:10:08,800 Twee manieren. Dubbel plezier. 252 00:10:08,800 --> 00:10:10,680 Dubbele beoordeling. Dat is het. Dat klopt. 253 00:10:10,680 --> 00:10:12,600 Verdubbel de manier om te krijgen in de problemen, Vinnie. 254 00:10:12,600 --> 00:10:15,560 Ik weet het, ik weet het, maar ik wil laten zien, weet je, 255 00:10:15,560 --> 00:10:18,280 hoe veelzijdig dit stuk vlees is. 256 00:10:18,280 --> 00:10:20,160 Dus welke smaken gaan er? om in de tartaar te gaan? 257 00:10:20,160 --> 00:10:21,680 Laten we daar beginnen. Tartaar gaat 258 00:10:21,680 --> 00:10:23,600 vrij standaard zijn tartaar smaken. 259 00:10:23,600 --> 00:10:25,800 Ik heb wat peterselie, wat bieslook, kappertjes, 260 00:10:25,800 --> 00:10:27,400 sjalotten, wat Dijon. 261 00:10:27,400 --> 00:10:29,160 Ik ga er een klein stukje bij zetten van Calabrische chilipeper, 262 00:10:29,160 --> 00:10:31,320 en ik ga ook zetten een klein beetje ansjovis. 263 00:10:31,320 --> 00:10:35,240 Ik ga wat knapperigs eten kleine frietjes en crostini's. 264 00:10:35,240 --> 00:10:36,880 En aan de andere kant? En aan de andere kant. 265 00:10:36,880 --> 00:10:39,000 Dus ik ga grillen de steiltang. 266 00:10:39,000 --> 00:10:40,960 Ik heb het al gezouten, dus ik laat het nu gewoon inwerken. 267 00:10:40,960 --> 00:10:42,440 En ik ga ook om salsa verde te hebben. 268 00:10:42,440 --> 00:10:43,600 Klinkt goed. 269 00:10:43,600 --> 00:10:44,840 Dus hopelijk alles werkt. 270 00:10:44,840 --> 00:10:46,200 Klinkt als veel te doen binnen 60 minuten. 271 00:10:46,200 --> 00:10:48,240 Heb je er vertrouwen in dat je het kunt Kom je er doorheen, Vinnie? 272 00:10:48,240 --> 00:10:49,800 Ik denk het wel, ja. 273 00:10:49,800 --> 00:10:51,720 Ja, nou ja, eliminatiedag vandaag. 274 00:10:51,720 --> 00:10:54,600 Dus, je weet wel, risico's nemen kan een grote beloning zijn, 275 00:10:54,600 --> 00:10:56,240 maar het kan je naar huis sturen ook 276 00:10:56,240 --> 00:10:57,520 als je het niet oplost. 277 00:10:57,520 --> 00:10:59,520 Ja. Zeker. Dat klopt. 278 00:10:59,520 --> 00:11:00,960 Akkoord. Succes. 279 00:11:00,960 --> 00:11:02,920 Maak de biefstuk. Bedankt. 280 00:11:02,920 --> 00:11:06,080 Curtis en Sofia zeggen dat betekent het neerzetten van twee gerechten 281 00:11:06,080 --> 00:11:07,400 Er valt nog veel meer te beoordelen, 282 00:11:07,400 --> 00:11:08,960 en nog veel meer dat zou kunnen fout gaan. 283 00:11:08,960 --> 00:11:12,480 Maar ik wil echt laten zien hoe geweldig is dit stuk vlees, 284 00:11:12,480 --> 00:11:14,120 en ook echt laten zien aan de rechters 285 00:11:14,120 --> 00:11:16,360 dat ik hier ben om te blijven bij deze competitie, 286 00:11:16,360 --> 00:11:18,200 en ik heb wat nodig is. 287 00:11:18,200 --> 00:11:20,280 Ik voel me nog steeds zo is een heel goed idee, 288 00:11:20,280 --> 00:11:23,120 en als ik ze er allebei uit kan trekken, Ik denk dat het goed met me zal gaan. 289 00:11:23,120 --> 00:11:26,400 Oké, jongens, de 'steaks' zijn vandaag hoog. 290 00:11:26,400 --> 00:11:29,040 Nog 45 minuten! Kom op! ANDY: Kom op! 291 00:11:29,040 --> 00:11:30,760 CASPER: Kom op, jongens! PETRO: Laten we gaan, jongens. 292 00:11:36,080 --> 00:11:38,040 Dus nu heb ik 60 minuten voor de platte ijzeren steak, 293 00:11:38,040 --> 00:11:39,320 dus ik ga steak-taco's maken. 294 00:11:39,320 --> 00:11:41,920 Ik ga het doen een ananas-mango-salsa, 295 00:11:41,920 --> 00:11:45,280 een soort saus met tomatillos. 296 00:11:45,280 --> 00:11:46,800 En dan ga ik om de biefstuk te doen, 297 00:11:46,800 --> 00:11:48,520 en dan een tortilla om mee te gaan. 298 00:11:48,520 --> 00:11:50,640 Mijn steak is momenteel gewoon marineren. 299 00:11:50,640 --> 00:11:52,840 Vandaag ga ik het doen platte ijzeren biefstuk 300 00:11:52,840 --> 00:11:54,640 met een kruidensaus erover, 301 00:11:54,640 --> 00:11:56,480 wat rundervetaardappelen 302 00:11:56,480 --> 00:11:58,600 en wat verkoolde broccolini. 303 00:11:58,600 --> 00:12:00,120 Het eerste wat ik moet doen is mijn aardappelen aanzetten 304 00:12:00,120 --> 00:12:01,400 zodat ze kunnen koken een klein beetje, 305 00:12:01,400 --> 00:12:03,680 en dan moeten ze gaan in de oven. 306 00:12:03,680 --> 00:12:05,480 En dan moet ik gaan halen op al mijn groentebereidingen 307 00:12:05,480 --> 00:12:07,880 zodat ik aan mijn steak kan komen en concentreer me op mijn biefstuk. 308 00:12:09,920 --> 00:12:12,320 Dus ik denk erover om te maken een soort Koreaans geglazuurd, 309 00:12:12,320 --> 00:12:13,440 gegrilde biefstuk. 310 00:12:13,440 --> 00:12:15,040 En ik ga proberen het te halen in een rijstkom, 311 00:12:15,040 --> 00:12:16,400 neem wat in soja gezouten ei aan de zijkant, 312 00:12:16,400 --> 00:12:18,440 wat knapperige sjalotjes, knapperige knoflookchips, 313 00:12:18,440 --> 00:12:19,640 en Bob is je oom. 314 00:12:21,960 --> 00:12:23,320 GRACE: Ik voel best goed vandaag. 315 00:12:23,320 --> 00:12:25,120 Het is zo leuk Curtis weer binnen hebben. 316 00:12:25,120 --> 00:12:27,160 Het voelt als een oude vriend is terug. 317 00:12:27,160 --> 00:12:30,960 Nog een paar koks, en de top tien wordt bepaald. 318 00:12:32,200 --> 00:12:34,080 Als ik in de top tien wil staan, 319 00:12:34,080 --> 00:12:37,920 Ik moet me inschrijven en het zeker weten Ik doe echt mijn best. 320 00:12:37,920 --> 00:12:41,720 Mijn strategie vandaag is gewoon kijken 321 00:12:41,720 --> 00:12:43,960 voor echt interessant smaakcombinaties. 322 00:12:48,160 --> 00:12:50,120 Ik ben dol op verse mierikswortel! 323 00:12:50,120 --> 00:12:51,440 Ik heb een bank vol 324 00:12:51,440 --> 00:12:54,120 van al mijn favorieten smaakbommetjes. 325 00:12:54,120 --> 00:12:56,440 Ik heb wat kappertjes dat ik ga opknappen. 326 00:12:56,440 --> 00:12:59,320 Ik heb wat basilicum, wat waterkers 327 00:12:59,320 --> 00:13:02,160 en wat verse mierikswortel om ook aan het uiteinde te raspen. 328 00:13:02,160 --> 00:13:03,720 Dat is episch. 329 00:13:03,720 --> 00:13:05,640 En dus denk ik dat ze het zullen redden 330 00:13:05,640 --> 00:13:07,160 geweldige begeleidingen met de biefstuk. 331 00:13:08,720 --> 00:13:10,480 Hallo, Grace. Hoi. 332 00:13:10,480 --> 00:13:11,680 Wat ben je aan het koken, Grace? 333 00:13:11,680 --> 00:13:15,320 Eh, ik ben een grill aan het doen platte ijzeren biefstuk. 334 00:13:15,320 --> 00:13:17,000 Ik ga een ansjoviscrème maken, 335 00:13:17,000 --> 00:13:18,440 en ik heb er een paar padron-pepers, 336 00:13:18,440 --> 00:13:20,080 wat verse mierikswortel. 337 00:13:20,080 --> 00:13:22,480 Ik ga wat knapperige kappertjes maken. 338 00:13:22,480 --> 00:13:23,920 Hoe denk jij over koken een strijkijzer? 339 00:13:23,920 --> 00:13:25,280 Is dat iets heb je eerder gedaan? 340 00:13:25,280 --> 00:13:27,000 Nee, ik heb nog nooit gekookt steiltang voor. 341 00:13:27,000 --> 00:13:29,120 Maar ik ben opgewonden om er een gooi naar te doen. 342 00:13:29,120 --> 00:13:30,840 Als een pepertje. Als een stukje zwarte peper. 343 00:13:30,840 --> 00:13:32,280 Er zit behoorlijk veel peper in 344 00:13:32,280 --> 00:13:33,520 Het gaat daar verder, Grace. (LACHT) 345 00:13:33,520 --> 00:13:35,480 Waar ga je het in koken? Eh, gietijzer. 346 00:13:35,480 --> 00:13:37,000 OK. Heb je dit? 347 00:13:37,000 --> 00:13:38,160 Ja. Succes. Elegantie. 348 00:13:38,160 --> 00:13:39,520 Koel. Bedankt. 349 00:13:40,800 --> 00:13:43,440 Ik wil het echt zeker weten Ik kruid mijn steak goed. 350 00:13:43,440 --> 00:13:45,960 Je steak zou dat moeten hebben kruiden erop 351 00:13:45,960 --> 00:13:47,320 zo lang mogelijk. 352 00:13:47,320 --> 00:13:50,880 Dus dat is de eerste stap voor mij vandaag. 353 00:13:50,880 --> 00:13:53,200 En dan ga ik het laten knallen in de koelkast om te rusten 354 00:13:53,200 --> 00:13:54,480 voordat het de pan raakt. 355 00:13:57,800 --> 00:14:00,400 PETRO: Ik zou het niet zeggen in de koelkast. 356 00:14:00,400 --> 00:14:01,560 CASPER: Nee. 357 00:14:01,560 --> 00:14:04,240 Nee, dat wil je als kamertemperatuur zoals je kunt. (GRINNERT) 358 00:14:06,280 --> 00:14:08,400 Ging dat gewoon in de koelkast? Hm? 359 00:14:08,400 --> 00:14:09,600 Heeft ze dat zojuist neergezet in de koelkast? 360 00:14:09,600 --> 00:14:11,080 Ja. 361 00:14:27,520 --> 00:14:30,000 EMILY: Dus ik ben aan het koken de platte ijzeren steak vandaag. 362 00:14:30,000 --> 00:14:33,200 Mijn aanvalsplan is om te gebruiken de hibachi om het af te koken, 363 00:14:33,200 --> 00:14:36,400 en dan ben ik aan het plannen om een huilende tijgersaus te maken. 364 00:14:36,400 --> 00:14:38,520 Een huilende tijgersaus is een Thaise saus 365 00:14:38,520 --> 00:14:41,920 dat gaat meestal gepaard met een gegrilde steak. 366 00:14:41,920 --> 00:14:43,960 Er is dus veel punch smaken, veel limoen, 367 00:14:43,960 --> 00:14:45,240 knoflook, vissaus, 368 00:14:45,240 --> 00:14:46,840 geroosterde kleefrijst 369 00:14:46,840 --> 00:14:48,760 en ook wat koriander. 370 00:14:48,760 --> 00:14:50,640 Maar ook veel inslaan van chili om het te geven 371 00:14:50,640 --> 00:14:52,240 ook een mooie kick. 372 00:14:52,240 --> 00:14:53,960 Het spijt me echt, Andy, maar... (GRINNERT) 373 00:14:53,960 --> 00:14:57,240 ..meisje moet...meisje moet om de dag van de zwarte schort te overleven. 374 00:14:58,360 --> 00:15:00,600 Weet je, dit is echt een sterke, pittige saus, 375 00:15:00,600 --> 00:15:02,800 en ik denk na over wat zal het begeleiden. 376 00:15:02,800 --> 00:15:04,640 Ik denk dat er iets nieuws nodig is 377 00:15:04,640 --> 00:15:07,480 omdat ik denk dat de biefstuk 378 00:15:07,480 --> 00:15:10,320 is behoorlijk vol, en de saus is behoorlijk vol. 379 00:15:10,320 --> 00:15:13,360 Ik ga het serveren met wat maïsribben ernaast 380 00:15:13,360 --> 00:15:14,840 en een mango-komkommersalade. 381 00:15:14,840 --> 00:15:16,920 Ik hoop dat deze zijn echt heel sappig, 382 00:15:16,920 --> 00:15:19,640 smaakvol en verfrissend voor hun smaak. 383 00:15:19,640 --> 00:15:21,920 Ik voel me behoorlijk gestresst vandaag 384 00:15:21,920 --> 00:15:24,400 omdat je het hebt echt goede vrienden koken 385 00:15:24,400 --> 00:15:25,680 tegen elkaar, 386 00:15:25,680 --> 00:15:27,720 en dat is het ergste dat zou eigenlijk kunnen gebeuren. 387 00:15:27,720 --> 00:15:30,320 Ik moet het gewoon halen mijn gameface aan. 388 00:15:30,320 --> 00:15:32,960 Ik zou er echt kapot van zijn als ik vandaag naar huis zou gaan. 389 00:15:32,960 --> 00:15:36,360 Ik ben eigenlijk zo dichtbij, nu naar de top tien. 390 00:15:36,360 --> 00:15:38,840 Dus vandaag ga ik kogels zweten. 391 00:15:38,840 --> 00:15:41,480 Maar ik ga, weet je, rondrennen als Superman 392 00:15:41,480 --> 00:15:43,800 omdat ik moet halen vandaag een lekker gerechtje. 393 00:15:48,000 --> 00:15:51,160 Ik ben erg opgewonden. Ik heb zin Ik heb een hele goede mentaliteit. 394 00:15:51,160 --> 00:15:53,960 Ik ben aan het maken mijn bloemkoolpuree, 395 00:15:53,960 --> 00:15:56,360 Met wat miso en wat komijn. 396 00:15:56,360 --> 00:15:58,320 En dan ga ik het maken 397 00:15:58,320 --> 00:16:00,960 in de pan aangebraden platte ijzeren steak. 398 00:16:00,960 --> 00:16:04,080 En ik ga doen, zoals, een zeer helder groen 399 00:16:04,080 --> 00:16:07,800 soort salsa verde saus. 400 00:16:07,800 --> 00:16:09,240 Dingen die ik wil doen zijn vrij eenvoudig 401 00:16:09,240 --> 00:16:11,480 zodat de biefstuk is eigenlijk de held. 402 00:16:12,880 --> 00:16:15,640 Al mijn kanten zijn bekende smaken 403 00:16:15,640 --> 00:16:17,840 omdat ik nog nooit gekookt heb met een platte ijzeren steak ervoor, 404 00:16:17,840 --> 00:16:20,720 dus ik wil er zoveel tijd aan besteden 405 00:16:20,720 --> 00:16:24,040 mogelijk om echt te nagelen de kok op de biefstuk. 406 00:16:26,400 --> 00:16:29,280 BELLA: Ik heb geen gevoel veel vertrouwen in vandaag. 407 00:16:29,280 --> 00:16:31,960 Alle mensen in de kamer hebben dat zoveel vaardigheid bij het koken van biefstuk, 408 00:16:31,960 --> 00:16:34,480 en ik ben een beetje zenuwachtig over hoe het met mij gaat 409 00:16:34,480 --> 00:16:36,160 om tegen hen op te gaan. 410 00:16:36,160 --> 00:16:38,840 Dus ik probeer het liever iets anders, 411 00:16:38,840 --> 00:16:42,000 en ik denk na dat zou mij kunnen helpen om op te vallen. 412 00:16:42,000 --> 00:16:43,000 Hé, Bella. Hoi. 413 00:16:43,000 --> 00:16:44,360 Hallo, Bella. Hoe is het met je? 414 00:16:44,360 --> 00:16:45,760 Ik ben in orde. Ja? 415 00:16:45,760 --> 00:16:47,000 Ja. Zelfverzekerd vandaag? 416 00:16:47,000 --> 00:16:48,240 Nog steeds niet. Ja? 417 00:16:48,240 --> 00:16:50,040 Ja, zoals... Kom op, je hebt dit. 418 00:16:50,040 --> 00:16:51,280 In een...in een zwart schort, 419 00:16:51,280 --> 00:16:52,840 Ik blijf graag plakken tot desserts. 420 00:16:52,840 --> 00:16:54,720 Ja, ja, zeker, zeker. Maar dat is oké. ik denk... 421 00:16:54,720 --> 00:16:56,400 Maar hier zijn we dan met platte ijzeren steak. 422 00:16:56,400 --> 00:16:58,320 Ja. Ik ga het geven lekker bezig vandaag. 423 00:16:58,320 --> 00:16:59,640 Leuk. Wat gaat het zijn? 424 00:16:59,640 --> 00:17:01,720 Ik ga doen, zoals, een Thaise gekoelde noedelsoep. 425 00:17:03,280 --> 00:17:06,240 De basis van de bouillon is net als koriander, 426 00:17:06,240 --> 00:17:08,480 gember, vissaus, sesamolie. 427 00:17:08,480 --> 00:17:10,560 Vergelijkbaar met bijvoorbeeld een Thai rundvleessalade die je... 428 00:17:10,560 --> 00:17:12,480 Precies. Het is een soort van het opnieuw bedenken van de smaken 429 00:17:12,480 --> 00:17:15,120 van Thaise rundvleessalade in dit soort bouillonsituaties. 430 00:17:15,120 --> 00:17:16,880 Leuk. En dan ga ik 431 00:17:16,880 --> 00:17:20,200 om de biefstuk te marineren ook in sommige Thaise smaken. 432 00:17:20,200 --> 00:17:21,560 En jij maakt ook je eigen noedels? 433 00:17:21,560 --> 00:17:23,160 Ja, sobanoedels maken. Ja. 434 00:17:23,160 --> 00:17:24,760 Ze zijn gekoeld. 435 00:17:25,840 --> 00:17:27,360 Een gekoelde soep... Ja. 436 00:17:27,360 --> 00:17:30,000 ..met koude soba-noedels ook? 437 00:17:30,000 --> 00:17:31,080 Ja, precies, dus het is allemaal... 438 00:17:31,080 --> 00:17:32,400 Dus hoe wil je de biefstuk zijn? 439 00:17:32,400 --> 00:17:34,400 Zou dat koud geserveerd worden? ook, of...? 440 00:17:34,400 --> 00:17:36,240 Ja, dat zal gaaf zijn. 441 00:17:36,240 --> 00:17:38,040 OK. Wat denk je? 442 00:17:38,040 --> 00:17:42,159 Eh, het is ongebruikelijk - biefstuk met koude soep, noedels. 443 00:17:43,679 --> 00:17:45,239 Rechts. Nou, veel succes, Bella. Bedankt. 444 00:17:45,239 --> 00:17:46,399 Veel succes, Bella. 445 00:17:47,840 --> 00:17:49,600 De rechters komen langs, 446 00:17:49,600 --> 00:17:52,719 en ik probeer te krijgen mijn concept aan hen overbrengen. 447 00:17:52,719 --> 00:17:55,759 Ik twijfel echt mijn gerecht. 448 00:17:55,759 --> 00:17:57,279 Het is een beetje uit de doos, 449 00:17:57,279 --> 00:18:00,839 maar voor mij soba-noedels en rundvlees smaken heerlijk samen. 450 00:18:01,919 --> 00:18:06,439 En voeg dan een beetje toe van een Thaise bouillonsituatie, 451 00:18:06,439 --> 00:18:07,919 en het heeft zoiets als een kokosmelkbasis, 452 00:18:07,919 --> 00:18:09,359 dus het geeft het echt mooie romigheid. 453 00:18:10,879 --> 00:18:14,559 In mijn gedachten lijkt het niet als een gek soort concept. 454 00:18:15,679 --> 00:18:17,639 Ik proef voortdurend mijn bouillon 455 00:18:17,639 --> 00:18:19,599 en aanpassen met verschillende kruiden. 456 00:18:21,119 --> 00:18:22,279 Terwijl ik het proef, 457 00:18:22,279 --> 00:18:24,959 Ik probeer na te denken van wat ik misschien mis. 458 00:18:24,959 --> 00:18:26,719 Is er sesamolie? 459 00:18:26,719 --> 00:18:27,919 Ik kan het me niet herinneren. 460 00:18:27,919 --> 00:18:30,199 En dus voeg ik er een klein beetje aan toe van sesamolie... 461 00:18:31,959 --> 00:18:33,879 ..meng het, en dan proef ik het nog een keer. 462 00:18:35,080 --> 00:18:37,919 En ik heb er een beetje spijt van het toevoegen van die sesamolie, 463 00:18:37,919 --> 00:18:39,679 om eerlijk te zijn, maar het is nogal moeilijk 464 00:18:39,679 --> 00:18:41,560 om terug te gaan met deze bouillon. 465 00:18:41,560 --> 00:18:44,399 Dus ik probeer er nog een paar toe te voegen andere dingen om het in evenwicht te brengen, 466 00:18:44,399 --> 00:18:47,159 en ik hoop dat dat nog steeds zo zal zijn werk met mijn gerecht. 467 00:18:47,159 --> 00:18:48,560 Mmm... 468 00:18:48,560 --> 00:18:50,040 Ik wil meer gember. 469 00:18:51,399 --> 00:18:54,199 Maak je plek niet kapot in de competitie. 470 00:18:54,199 --> 00:18:56,039 Nog 30 minuten! Kom op, jongens! Laten we gaan! 471 00:18:56,039 --> 00:18:58,319 (APPLAUS) 472 00:18:58,319 --> 00:19:00,279 CASPER: Laten we gaan, jongens! 473 00:19:00,279 --> 00:19:01,999 30 minuten! Laten we gaan! Kom op! 474 00:19:01,999 --> 00:19:04,319 PETRO: Blijf aandringen! ANNABEL: Ga, Gracie! 475 00:19:04,319 --> 00:19:06,519 VINNIE: Vandaag heb ik besloten Ik ga gebruiken 476 00:19:06,519 --> 00:19:08,719 een platte ijzeren steak op twee verschillende manieren. 477 00:19:08,719 --> 00:19:10,439 Mijn tartaar is klaar, 478 00:19:10,439 --> 00:19:12,039 dus dat heb ik tenminste één gerecht klaar. 479 00:19:12,039 --> 00:19:13,799 Mijn steak ligt op de hibachi. 480 00:19:13,799 --> 00:19:16,839 Ik haal net mijn salades soort klaar om te gaan. 481 00:19:16,839 --> 00:19:18,959 Ik ga een sinaasappel doen en venkelsalade. 482 00:19:18,959 --> 00:19:20,439 Dan ga ik aan de slag op mijn salsa, 483 00:19:20,439 --> 00:19:22,519 waar ik al aan begonnen ben. 484 00:19:22,519 --> 00:19:25,279 Ik wil heel graag dit tweede gerecht verfijnd te worden 485 00:19:25,279 --> 00:19:26,439 en echt in balans. 486 00:19:26,439 --> 00:19:28,479 En ik voel me als een venkel en sinaasappelsalade past echt goed, 487 00:19:28,479 --> 00:19:31,439 echt lekker met de salsa verde en doorbreek de rijkdom 488 00:19:31,439 --> 00:19:34,319 en char-smaak van de platte ijzeren steak. 489 00:19:34,319 --> 00:19:35,959 Met mijn steiltang op hibachi, 490 00:19:35,959 --> 00:19:37,999 Ik moet het zeker weten dat het perfect gaar is. 491 00:19:37,999 --> 00:19:39,919 Het moet gekruid zijn overal 492 00:19:39,919 --> 00:19:41,600 en super sappig in het midden. 493 00:19:41,600 --> 00:19:44,679 Ik hoop echt dat deze biefstuk is goed gekookt, omdat, 494 00:19:44,679 --> 00:19:46,519 als dat niet zo is, Ik zou naar huis kunnen gaan. 495 00:19:49,999 --> 00:19:52,119 Tot nu toe heb ik al mijn salade-elementen klaar. 496 00:19:52,119 --> 00:19:53,799 De polenta is klaargemaakt en klaar om te gaan. 497 00:19:53,799 --> 00:19:55,279 Ik heb mijn saus klaar. 498 00:19:55,279 --> 00:19:57,959 Dus nu ben ik gewoon op de biefstuk. 499 00:19:57,959 --> 00:19:59,559 Ik heb niet gekookt platte ijzeren steak ervoor. 500 00:19:59,559 --> 00:20:02,279 We zullen het gewoon moeten volhouden heel goed in de gaten houden, 501 00:20:02,279 --> 00:20:04,039 en hopelijk niet te gaar. 502 00:20:04,039 --> 00:20:07,279 Het grootste ding met biefstuk wat je niet kunt doen, is het te gaar maken 503 00:20:07,279 --> 00:20:08,999 en vernietig het mooie stuk vlees. 504 00:20:08,999 --> 00:20:12,439 Ik wil ze dus behouden tegen een mooie medium-rare. 505 00:20:12,439 --> 00:20:15,120 Ik wil de biefstuk koken op de Hibachi vandaag 506 00:20:15,120 --> 00:20:16,560 en draai het voortdurend om. 507 00:20:16,560 --> 00:20:18,679 Ik vind dit een geweldige manier om de korst te ontwikkelen 508 00:20:18,679 --> 00:20:20,239 en zorg voor een echt gelijkmatige kok, 509 00:20:20,239 --> 00:20:22,199 omdat, soms, je kunt het risico lopen... 510 00:20:22,199 --> 00:20:24,639 Als je het allemaal aan één kant doet, doe dan maar één keer, 511 00:20:24,639 --> 00:20:27,320 de kleur kan ongelijkmatig zijn met de kok, 512 00:20:27,320 --> 00:20:29,560 dus je krijgt grijze stukjes en roze stukjes. 513 00:20:29,560 --> 00:20:31,879 Ik wil het dus gewoon zeker weten het is prachtig en zelfs vandaag nog. 514 00:20:33,159 --> 00:20:34,519 Zeker proberen om op te leunen 515 00:20:34,519 --> 00:20:36,999 al mijn ervaring met kooksteak. 516 00:20:36,999 --> 00:20:38,799 Ik heb alleen tijd om vandaag één biefstuk te koken, 517 00:20:38,799 --> 00:20:40,239 dus ik moet het zeker weten 518 00:20:40,239 --> 00:20:41,799 dat deze specifieke steak is perfect. 519 00:20:41,799 --> 00:20:43,439 Ik heb geen back-upplan. 520 00:20:43,439 --> 00:20:45,039 Ik ga het koken gedurende vijf, zes minuten, 521 00:20:45,039 --> 00:20:46,359 laat het dan een tijdje rusten. 522 00:20:46,359 --> 00:20:48,039 Het komt eraan heel mooi, 523 00:20:48,039 --> 00:20:49,599 en ik ben echt blij met hoe het kookt. 524 00:20:53,199 --> 00:20:54,959 Aljona, hoe gaat het met jou? Oeh! 525 00:20:54,959 --> 00:20:56,319 Hé, Aljona. Hoi. 526 00:20:56,319 --> 00:20:57,839 Dus, vertel ons, wat ben je aan het doen? Hoe is het met je? 527 00:20:57,839 --> 00:20:59,879 Ik ben aan het maken mijn bloemkoolpuree, 528 00:20:59,879 --> 00:21:01,039 een klein beetje miso erin, 529 00:21:01,039 --> 00:21:04,079 en ik maak een salsa verde soort aankleding, 530 00:21:04,079 --> 00:21:07,359 met kappertjes, ansjovis, heel veel kruiden. 531 00:21:09,159 --> 00:21:10,439 OK. OK. 532 00:21:10,439 --> 00:21:11,959 Goed om over na te denken, denk ik, 533 00:21:11,959 --> 00:21:13,839 is het, zoals, een...is het een compleet gerecht? 534 00:21:13,839 --> 00:21:15,959 Je weet wel, een puree, een biefstuk en een saus. 535 00:21:15,959 --> 00:21:17,159 Ja, oké. 536 00:21:17,159 --> 00:21:19,399 Dus het is zo je speelt eigenlijk op safe. 537 00:21:19,399 --> 00:21:20,399 Ja. 538 00:21:20,399 --> 00:21:21,919 Dus ik vraag me af of dit is genoeg vandaag. 539 00:21:21,919 --> 00:21:23,919 Ja. Onthoud, eliminatiedag. 540 00:21:25,359 --> 00:21:26,679 Er is veel om over na te denken, Alyona. Succes. 541 00:21:26,679 --> 00:21:28,159 Oké, ja. Je hebt nog genoeg tijd. 542 00:21:28,159 --> 00:21:29,359 Ja? Akkoord? Oké, ja. 543 00:21:29,359 --> 00:21:30,519 Oké, veel succes. Bedankt. 544 00:21:30,519 --> 00:21:33,079 Misschien had ik moeten nadenken over een ander gerecht. 545 00:21:33,079 --> 00:21:35,079 Ik twijfel echt aan mezelf nu. 546 00:21:35,079 --> 00:21:36,999 Ik denk dat ik moet veranderen... 547 00:21:38,559 --> 00:21:40,399 ..uh, sommige dingen. 548 00:21:40,399 --> 00:21:42,159 Ik ben helemaal bevroren. 549 00:21:42,159 --> 00:21:43,959 Eh... 550 00:21:43,959 --> 00:21:45,639 Ik weet het niet. 551 00:21:46,719 --> 00:21:49,039 Nog minder dan 30 minuten te gaan. 552 00:21:49,039 --> 00:21:50,319 Ik draag een zwart schort. 553 00:21:50,319 --> 00:21:52,359 Eh... 554 00:21:52,359 --> 00:21:54,959 Ik ga eens kijken bij de bijkeuken. 555 00:21:54,959 --> 00:21:56,959 Ik moet een beslissing nemen. 556 00:21:56,959 --> 00:21:58,719 Ik ben in de bijkeuken, 557 00:21:58,719 --> 00:22:03,639 en normaal gesproken is dit een plaats ter inspiratie voor mij. 558 00:22:03,639 --> 00:22:06,559 En ik loop rond. 559 00:22:06,559 --> 00:22:09,719 Ik weet niet wat ik moet toevoegen naar het gerecht. 560 00:22:17,679 --> 00:22:22,159 SOFIA: Je moet je echt concentreren. Je hebt nog maar 20 minuten te gaan! 561 00:22:22,159 --> 00:22:24,639 (JAUW EN APPLAUS) 562 00:22:30,039 --> 00:22:32,599 AARON: Rice is on the hob now, dus dat is doorkoken. 563 00:22:32,599 --> 00:22:34,679 En het in soja gerookte ei is ook gewoon chill. 564 00:22:34,679 --> 00:22:36,759 De biefstuk, ik ben hem net aan het koken op de Hibachi, 565 00:22:36,759 --> 00:22:38,639 terwijl ik probeer het te glazuren om het wat leuks te geven 566 00:22:38,639 --> 00:22:40,159 karamelisering aan de buitenkant ook. 567 00:22:40,159 --> 00:22:41,679 En gewoon echt kijken om er zeker van te zijn 568 00:22:41,679 --> 00:22:44,599 dat ik het niet overdrijf en ik ondermijn het niet. 569 00:22:45,639 --> 00:22:47,039 Maakte mijn salsa en mijn saus. 570 00:22:47,039 --> 00:22:48,839 Mijn taco's zijn klaar uitgerold worden 571 00:22:48,839 --> 00:22:49,919 en soort van gekookt. 572 00:22:49,919 --> 00:22:51,759 Deze tortilla's hebben nodig vandaag extra dun zijn 573 00:22:51,759 --> 00:22:53,119 want er is niets ergers 574 00:22:53,119 --> 00:22:55,239 dan een grote, dikke tortilla die alle smaak steelt. 575 00:23:00,519 --> 00:23:03,159 Mijn pan rookt - het is zeker warm genoeg, 576 00:23:03,159 --> 00:23:04,559 dus... (PAN SIZZLES) 577 00:23:04,559 --> 00:23:06,439 ..mijn steak is aan het bederven. 578 00:23:07,839 --> 00:23:09,199 Dit is het moment van de waarheid. 579 00:23:09,199 --> 00:23:11,039 ( doet alsof hijgen, LACHT) 580 00:23:12,599 --> 00:23:15,279 Oké, jongens, jullie hebben het gehad een klein rondje door de kamer. 581 00:23:15,279 --> 00:23:16,799 Wie baart jou zorgen? 582 00:23:16,799 --> 00:23:18,639 Alyona doet het 583 00:23:18,639 --> 00:23:20,759 een heel eenvoudig gerecht, 584 00:23:20,759 --> 00:23:24,559 dus ze heeft de bloemkool en misopuree en groene saus. 585 00:23:24,559 --> 00:23:26,399 Ik weet het niet, het voelde gewoon een beetje zoals, 586 00:23:26,399 --> 00:23:28,159 "O, kom op!" JEAN-CHRISTOPHE: Ja. 587 00:23:28,159 --> 00:23:29,519 Jean Christophe? 588 00:23:29,519 --> 00:23:31,439 Ik maakte me zorgen om Bella. 589 00:23:31,439 --> 00:23:34,319 Ze doet zoiets als een Thaise biefstuk... 590 00:23:34,319 --> 00:23:36,679 Mm-hm. ..met wat soba-noedels. 591 00:23:36,679 --> 00:23:38,599 Maar het wordt geserveerd 592 00:23:38,599 --> 00:23:40,439 in een koude bouillon. Mm. 593 00:23:40,439 --> 00:23:42,679 Ja, ik maak me ook een beetje zorgen omdat, zoals... 594 00:23:42,679 --> 00:23:44,759 Ze is als, "Smaken van Thaise rundvleessalade," 595 00:23:44,759 --> 00:23:47,679 maar met een gekoelde bouillon in plaats van de salade. 596 00:23:47,679 --> 00:23:49,479 OK. Interessant. 597 00:23:49,479 --> 00:23:50,599 Ook de soba 598 00:23:50,599 --> 00:23:52,279 is meer Japans-y. Ja. 599 00:23:52,279 --> 00:23:54,079 Dus ik heb het gevoel: ja, dat is zo klinkt als een beetje 600 00:23:54,079 --> 00:23:55,559 van een vreemd gerecht. Over wie ben jij enthousiast? 601 00:23:55,559 --> 00:23:57,319 Ik was opgewonden over Vinnie's gerecht. 602 00:23:57,319 --> 00:23:58,999 Ja. Nu is het avontuurlijk. 603 00:23:58,999 --> 00:24:00,359 Hij heeft er een paar van de dingen die gebeuren. 604 00:24:00,359 --> 00:24:02,079 Hij gaat het doen een steak tartaar, 605 00:24:02,079 --> 00:24:03,799 en dan gaat hij ook om de biefstuk te koken 606 00:24:03,799 --> 00:24:05,639 en serveer dat geheel apart. 607 00:24:05,639 --> 00:24:07,799 Dus dat gaat hij doen een meergangenprogramma, 608 00:24:07,799 --> 00:24:09,119 wat ambitieus is, 609 00:24:09,119 --> 00:24:11,279 maar ze klinken allebei echt heerlijk. 610 00:24:11,279 --> 00:24:12,679 POH: Nou, zo klinkt het een paar mensen 611 00:24:12,679 --> 00:24:14,879 overdenken hun gerecht, maar nog erger, 612 00:24:14,879 --> 00:24:16,559 sommigen denken te weinig na hun gerecht. 613 00:24:16,559 --> 00:24:17,999 Maar het is vandaag behoorlijk kritisch 614 00:24:17,999 --> 00:24:20,359 omdat er iemand naar huis gaat. 615 00:24:20,359 --> 00:24:22,119 Dus ik hoop het ze trekken het samen. 616 00:24:23,079 --> 00:24:25,639 Ik ga nog steeds zoiets doen, soortgelijke soort, zoals puree, 617 00:24:25,639 --> 00:24:28,639 maar ik ga er een paar doen 618 00:24:28,639 --> 00:24:30,359 ook gebakken champignons 619 00:24:30,359 --> 00:24:33,319 met wat boter en wat rozemarijn. 620 00:24:33,319 --> 00:24:35,119 Alyona, je stapt over het een beetje op? 621 00:24:35,119 --> 00:24:36,799 Hoi. Ja, ik schakel over een klein beetje. 622 00:24:36,799 --> 00:24:38,359 Wat ben je nu aan het doen? 623 00:24:38,359 --> 00:24:39,759 Ik doe bloemkool, 624 00:24:39,759 --> 00:24:42,719 wat gebakken aardappelen met wat rozemarijn, 625 00:24:42,719 --> 00:24:44,959 groene saus en de biefstuk. 626 00:24:44,959 --> 00:24:46,559 Dus eigenlijk Je voegt aardappelen toe. 627 00:24:46,559 --> 00:24:49,439 Aardappelen toevoegen, toevoegen wat crunch met hazelnoten. 628 00:24:49,439 --> 00:24:52,239 Eh... ja. OK. 629 00:24:53,799 --> 00:24:55,199 Aardappelen zei je? 630 00:24:55,199 --> 00:24:57,199 Sorry. Eh, wat zei ik? 631 00:24:57,199 --> 00:24:59,439 BEIDE: Aardappelen. Nee, ik doe geen aardappelen. 632 00:24:59,439 --> 00:25:01,479 Excuses, paddestoelen. Dat is...dat is... 633 00:25:01,479 --> 00:25:02,919 Ik denk niet dat ik het ooit heb gehoord 634 00:25:02,919 --> 00:25:05,319 je krijgt aardappelen en paddenstoelen die eerder verward waren. 635 00:25:05,319 --> 00:25:06,559 Sorry. Nee, nee, nee. 636 00:25:06,559 --> 00:25:08,719 Alyona, lijkt je behoorlijk zenuwachtig. 637 00:25:08,719 --> 00:25:10,399 (ZUCHT) Ja, dat ben ik. 638 00:25:10,399 --> 00:25:11,999 Ik ben een beetje overal. 639 00:25:11,999 --> 00:25:13,639 Hoe is het met je biefstuk? onder deze pers? 640 00:25:14,679 --> 00:25:16,199 Het is knapperig. 641 00:25:18,239 --> 00:25:20,359 Oké, dus je moet het halen dat eruit en laat het rusten 642 00:25:20,359 --> 00:25:22,359 vrij snel. OK. OK. 643 00:25:25,879 --> 00:25:28,119 Oh! Ik heb een beetje moeite vandaag. 644 00:25:28,119 --> 00:25:29,639 Ik heb bijna geen tijd meer. 645 00:25:29,639 --> 00:25:31,999 Er gebeurt zoveel op mijn bankje. 646 00:25:31,999 --> 00:25:34,359 En het is gewoon het meest angstig, 647 00:25:34,359 --> 00:25:37,319 ongestructureerde, gekke kok in de keuken die ik tot nu toe heb gehad. 648 00:25:37,319 --> 00:25:38,759 Ik ga het gewoon hebben doorgaan 649 00:25:38,759 --> 00:25:41,199 en het balanceren van de smaken. 650 00:25:41,199 --> 00:25:43,239 Ik hoop dat het alles is gaat heerlijk smaken. 651 00:25:44,319 --> 00:25:46,799 Je hoeft alleen maar de polenta te doen en dan opscheppen, 652 00:25:46,799 --> 00:25:48,239 en we zijn klaar. 653 00:25:49,479 --> 00:25:51,359 Mijn steak heeft daar gelegen, rusten. 654 00:25:51,359 --> 00:25:52,479 Dit is het moment van de waarheid. 655 00:25:52,479 --> 00:25:54,719 Het is tijd om te snijden in deze prachtige steak. 656 00:25:54,719 --> 00:25:57,439 Het ziet er echt leuk uit, het voelt geweldig, 657 00:25:57,439 --> 00:25:58,679 maar je weet het gewoon nooit. 658 00:25:58,679 --> 00:26:00,399 Ik ben alleen maar aan het bidden dat dit ding perfect is. 659 00:26:03,079 --> 00:26:05,559 En het is net als boter. Het is perfect. 660 00:26:05,559 --> 00:26:06,799 Ik ben zo blij met de snit. 661 00:26:06,799 --> 00:26:09,119 Mooi medium zeldzaam van rand tot rand, 662 00:26:09,119 --> 00:26:10,559 en kon niet gelukkiger zijn. 663 00:26:10,559 --> 00:26:12,839 Ik denk dat ik genageld heb de kok hierover. 664 00:26:12,839 --> 00:26:15,679 Breng het vlees op het vuur. Nog 15 minuten! 665 00:26:15,679 --> 00:26:17,279 CASPER: Kom op, jongens! 15 minuten! 666 00:26:17,279 --> 00:26:18,679 Gaan! (APPLAUS) 667 00:26:21,239 --> 00:26:22,599 BELLA: 15 minuten op de klok. 668 00:26:22,599 --> 00:26:25,079 Ik ben blij met de textuur van mijn soba-noedels, 669 00:26:25,079 --> 00:26:27,359 en de kleur en de consistentie van mijn bouillon. 670 00:26:27,359 --> 00:26:29,199 Ik ga het terzijde leggen, in de koelkast, 671 00:26:29,199 --> 00:26:30,679 en ga verder met het koken van mijn steak. 672 00:26:32,999 --> 00:26:35,799 Mijn stijltang is dat zeker wordt een korte kok. 673 00:26:35,799 --> 00:26:37,119 Ik ben echt bezorgd 674 00:26:37,119 --> 00:26:38,719 over overkoken de biefstuk vandaag. 675 00:26:38,719 --> 00:26:40,919 Als het niet perfect gaar is, 676 00:26:40,919 --> 00:26:42,799 het zou mij op de bodem kunnen plaatsen. 677 00:26:46,079 --> 00:26:49,439 GRACE: Mijn plan voor de steaks is om een gietijzeren pan te kopen 678 00:26:49,439 --> 00:26:50,999 super, superheet. 679 00:26:50,999 --> 00:26:53,359 En dan krijg ik echt mooi, zelfs roze 680 00:26:53,359 --> 00:26:56,239 in het midden en een mooie ook aan de buitenkant schroeien. 681 00:26:57,959 --> 00:26:59,559 De biefstuk komt eruit van de koelkast 682 00:26:59,559 --> 00:27:01,159 en gaat in de pan. 683 00:27:04,679 --> 00:27:07,039 Heeft ze net dat vlees gekregen? uit de koelkast? 684 00:27:07,039 --> 00:27:08,839 Elegantie?! 685 00:27:08,839 --> 00:27:10,839 Het is zoiets als vlees koken 101. 686 00:27:10,839 --> 00:27:12,399 Leg nooit koud vlees in een pan. 687 00:27:12,399 --> 00:27:13,599 Het moet kamertemperatuur zijn. 688 00:27:18,759 --> 00:27:20,719 BELLA: Ik heb genomen mijn steiltang van het vuur. 689 00:27:22,199 --> 00:27:24,279 Ik maakte me aanvankelijk zorgen over het te gaar koken van mijn biefstuk, 690 00:27:24,279 --> 00:27:25,959 maar nu maak ik me eigenlijk zorgen dat het onder is. 691 00:27:27,519 --> 00:27:28,679 O, dat is heel zeldzaam. 692 00:27:29,879 --> 00:27:31,999 Eh, sommige mensen vind het zo leuk. 693 00:27:31,999 --> 00:27:34,159 De tijd dringt, en ik ben een beetje vermoeid. 694 00:27:34,159 --> 00:27:35,759 Eh... ja. 695 00:27:35,759 --> 00:27:38,319 Ik weet alleen niet zeker hoe lang Ik zou het moeten toestaan 696 00:27:38,319 --> 00:27:39,639 om het eiwit te laten rusten. 697 00:27:39,639 --> 00:27:40,839 Ik ben behoorlijk bezorgd 698 00:27:40,839 --> 00:27:42,599 dat het te zeldzaam zal zijn voor de juryleden, 699 00:27:42,599 --> 00:27:46,559 maar ik weet dat de biefstuk nodig heeft minstens vijf minuten rust. 700 00:27:47,719 --> 00:27:49,199 Misschien is het gewoon beter om het te verlaten 701 00:27:49,199 --> 00:27:50,959 en gewoon vertrouwen dat ik weet wat ik doe. 702 00:27:52,799 --> 00:27:54,679 Ik wil dat je vecht om hier te zijn. 703 00:27:54,679 --> 00:27:55,919 Je hebt nog vijf minuten te gaan! 704 00:27:55,919 --> 00:27:58,639 (JAUW EN APPLAUS) 705 00:28:01,199 --> 00:28:02,359 PETRO: Kom op, Luke! 706 00:28:05,999 --> 00:28:08,239 VINNIE: Mijn steak is op en rust. 707 00:28:08,239 --> 00:28:10,119 Daar heb ik wat tijd voor nodig, dus ik moet gewoon beginnen 708 00:28:10,119 --> 00:28:11,999 al het andere opplakken. 709 00:28:11,999 --> 00:28:14,119 Dus ik krijg mijn ringvorm, en ik kleed netjes aan 710 00:28:14,119 --> 00:28:15,479 al mijn lekkere rundertartaar. 711 00:28:15,479 --> 00:28:17,599 Dit gerecht ziet er prachtig uit, 712 00:28:17,599 --> 00:28:20,039 en ik ben zo blij dat het klaar is, 713 00:28:20,039 --> 00:28:21,959 maar ik probeer het echt om mezelf te pushen vandaag, 714 00:28:21,959 --> 00:28:23,799 door twee gerechten te maken om echt te laten zien 715 00:28:23,799 --> 00:28:25,639 aan de rechters dat ik hier ben om te blijven 716 00:28:25,639 --> 00:28:27,639 bij deze competitie, en ik heb wat nodig is. 717 00:28:27,639 --> 00:28:29,759 Maar om dit voor elkaar te krijgen, Ik moet het zeker weten 718 00:28:29,759 --> 00:28:32,319 dat mijn andere platte ijzeren steak is perfect gebakken. 719 00:28:33,399 --> 00:28:34,519 Het moment van de waarheid. 720 00:28:35,959 --> 00:28:38,479 Snijd mijn biefstuk, Ik neem snel een kijkje. 721 00:28:39,719 --> 00:28:41,639 Het is perfect gebakken. 722 00:28:41,639 --> 00:28:43,799 God zij dank. (LACHT) 723 00:28:44,959 --> 00:28:46,639 Ik ben echt blij met mijn steakkok. 724 00:28:46,639 --> 00:28:48,639 Heel erg blij dat het gelukt is. (GRINNERT) 725 00:28:52,119 --> 00:28:54,719 Nog drie minuten! (JAUW EN APPLAUS) 726 00:29:00,319 --> 00:29:02,599 EMILY: Het is tijd om te beginnen opplakken. 727 00:29:02,599 --> 00:29:04,799 Mijn maïsribben, mango en komkommersalade, 728 00:29:04,799 --> 00:29:08,039 dan de huilende tijgersaus zijn allemaal klaar om te gaan. 729 00:29:08,039 --> 00:29:10,279 Ik heb beide steaks gehad rustend op de zijkant 730 00:29:10,279 --> 00:29:11,599 gedurende ongeveer tien minuten. 731 00:29:11,599 --> 00:29:15,039 Curtis zei dat hij het graag laat rusten voor een lange tijd. 732 00:29:15,039 --> 00:29:16,559 Ik ga beginnen met plateren 733 00:29:16,559 --> 00:29:18,559 al mijn andere elementen op mijn bord, 734 00:29:18,559 --> 00:29:21,359 zodat ik mijn steaks kan geven zoveel mogelijk rusttijd, 735 00:29:21,359 --> 00:29:24,199 en ze sneden erin op het allerlaatste moment. 736 00:29:26,039 --> 00:29:28,559 Ik heb er veel vertrouwen in, maar ik kijk naar mijn steaks, 737 00:29:28,559 --> 00:29:30,639 en ik weet het dat ik maar twee kansen heb. 738 00:29:30,639 --> 00:29:32,039 Ik wil dat het medium rood is. 739 00:29:32,039 --> 00:29:33,319 Het is eigenlijk zoeken best aardig, 740 00:29:33,319 --> 00:29:35,199 maar er is een raar gevoel 741 00:29:35,199 --> 00:29:36,999 naar de biefstuk... (CHUCKLES) 742 00:29:36,999 --> 00:29:38,839 ..en ik weet niet zeker wat het is. 743 00:29:41,319 --> 00:29:43,319 Ik snijd in mijn grote helft, 744 00:29:43,319 --> 00:29:47,159 Ik maak het open, en zeker niet blij met deze kok. 745 00:29:48,239 --> 00:29:50,199 Het is onder en ik kan dit niet serveren. 746 00:29:51,479 --> 00:29:53,119 Met de tijdsdruk nu, 747 00:29:53,119 --> 00:29:55,519 eigenlijk hoop ik dat dit magere deel 748 00:29:55,519 --> 00:29:56,839 is nu perfect gaar. 749 00:29:57,999 --> 00:29:58,999 Zo niet, 750 00:29:58,999 --> 00:30:00,559 "Tot ziens, Emily." 751 00:30:09,639 --> 00:30:11,479 Snijdend in deze magere snit, 752 00:30:11,479 --> 00:30:13,919 hopend op perfecte medium rare, perfect gebakken biefstuk. 753 00:30:15,639 --> 00:30:17,319 En... 754 00:30:17,319 --> 00:30:19,079 ..het is perfect! 755 00:30:19,079 --> 00:30:20,759 Ik ben absoluut opgelucht, nu, op zoek 756 00:30:20,759 --> 00:30:23,559 bij hoe mooi dat stuk biefstuk is. 757 00:30:23,559 --> 00:30:25,959 En ik moet het gewoon pakken nu op het bord, 758 00:30:25,959 --> 00:30:27,079 dus laten we het in stukken snijden. 759 00:30:28,319 --> 00:30:30,079 30 seconden, allemaal! 760 00:30:30,079 --> 00:30:31,279 (JAUWEN) 761 00:30:31,279 --> 00:30:33,439 CASPER: Laatste duwtje. ANNABEL: Go, Lukey, let's go! 762 00:30:33,439 --> 00:30:35,999 Laten we opscheppen! Leg het op het bord. 763 00:30:35,999 --> 00:30:37,319 Grace, snel! 764 00:30:37,319 --> 00:30:38,999 GRACE: Het is mooi roze. 765 00:30:38,999 --> 00:30:40,719 Het is waarschijnlijk zeldzaam. 766 00:30:41,839 --> 00:30:43,919 Het is knallend. Ik vind het echt leuk. 767 00:30:43,919 --> 00:30:45,239 PETRO: Leuk, Vinnie! 768 00:30:46,999 --> 00:30:48,799 Dit is het! Tien... 769 00:30:48,799 --> 00:30:49,959 RECHTERS EN GANTRY: Negen, 770 00:30:49,959 --> 00:30:51,959 acht, zeven, 771 00:30:51,959 --> 00:30:54,479 zes, vijf, vier, 772 00:30:54,479 --> 00:30:56,879 drie, twee, 773 00:30:56,879 --> 00:30:59,719 één! En dat is het, alsjeblieft. 774 00:30:59,719 --> 00:31:00,719 CASPER: Goed gedaan, jongens! 775 00:31:00,719 --> 00:31:02,879 Goed gedaan, jij. Goed gedaan. Goed spul. 776 00:31:02,879 --> 00:31:05,319 (APPLAUS) (EMILY zucht) 777 00:31:05,319 --> 00:31:07,439 Wat is er, kerel? O, mijn God. 778 00:31:08,479 --> 00:31:11,759 O, mijn God. Ik weet het niet waarom ik besloot twee gerechten te maken, 779 00:31:11,759 --> 00:31:12,839 maar, ehm... 780 00:31:12,839 --> 00:31:14,759 Ik ben best blij dat ik dat gedaan heb omdat ik ze allebei eruit heb gehaald, 781 00:31:14,759 --> 00:31:16,359 en ik ben echt blij met beiden. 782 00:31:16,359 --> 00:31:18,119 Elk gerecht is vrij eenvoudig op zijn eigen manier, 783 00:31:18,119 --> 00:31:19,559 maar daarom dacht ik Ik zou ze allebei doen, 784 00:31:19,559 --> 00:31:22,119 zodat ik mezelf kan proberen te pakken nog een stukje over de streep 785 00:31:22,119 --> 00:31:23,319 en laat de biefstuk echt zien. 786 00:31:23,319 --> 00:31:26,839 Dus hopelijk is dat genoeg om mij vandaag veilig te houden. 787 00:31:31,639 --> 00:31:34,439 Eerste gerecht waar we dol op zijn proeven behoort tot Pat. 788 00:31:34,439 --> 00:31:36,359 (APPLAUS) 789 00:31:39,159 --> 00:31:41,719 PAT: Het was eigenlijk heel leuk om een biefstuk op de hibachi te koken 790 00:31:41,719 --> 00:31:43,599 in de MasterChef-keuken. 791 00:31:43,599 --> 00:31:45,039 De biefstuk, Ik heb nog nooit eerder gebruikt. 792 00:31:45,039 --> 00:31:46,439 Alles kwam samen echt goed. 793 00:31:46,439 --> 00:31:47,519 Ik hoop gewoon heel erg 794 00:31:47,519 --> 00:31:49,999 dat de juryleden dol zijn op dit gerecht net zoveel als ik. 795 00:31:51,479 --> 00:31:53,479 Oké, Pat, wat heb je gemaakt? 796 00:31:53,479 --> 00:31:55,759 Vandaag heb ik gemaakt een gegrilde platte ijzeren steak 797 00:31:55,759 --> 00:31:57,119 op kaasachtige polenta 798 00:31:57,119 --> 00:32:00,319 met tomaten- en broodsalade en een saus in chimichurri-stijl. 799 00:32:02,039 --> 00:32:04,839 Ik ben er niet 100% zeker van wat kwalificeert precies iets 800 00:32:04,839 --> 00:32:06,039 als chimichurri. 801 00:32:06,039 --> 00:32:07,999 Patty-churri. (GELACH) 802 00:32:07,999 --> 00:32:09,879 Oké, Pat, we gaan om uw gerecht te proeven. 803 00:32:09,879 --> 00:32:11,679 Koel. 804 00:32:28,519 --> 00:32:30,319 Pat, jij kent de weg rond een biefstuk. 805 00:32:30,319 --> 00:32:31,799 Er bestaat geen twijfel over. 806 00:32:31,799 --> 00:32:33,879 Het cuisson daarover, je kon zien - 807 00:32:33,879 --> 00:32:36,439 de manier waarop je het opengesneden hebt, laat het rusten. 808 00:32:36,439 --> 00:32:37,919 In het midden is het roze. 809 00:32:37,919 --> 00:32:40,959 Het is zo mals, zo gemakkelijk te eten. 810 00:32:40,959 --> 00:32:42,839 Maar dan die rijkdom 811 00:32:42,839 --> 00:32:44,839 wordt gewoon doorgesneden door jouw Patty-churri. 812 00:32:44,839 --> 00:32:47,879 Het is pittig, het is zout, het is zuur. 813 00:32:47,879 --> 00:32:50,199 Ik denk dat ik van Patty-churri hou beter dan chimichurri. 814 00:32:50,199 --> 00:32:52,599 (LACHT) Ik neem het. 815 00:32:52,599 --> 00:32:54,479 Pat, je steak is gaar tot in de perfectie. 816 00:32:54,479 --> 00:32:57,159 Het is echt heel mooi. Het is heerlijk uitgerust. 817 00:32:57,159 --> 00:32:59,519 Je hebt de biefstuk gemaakt de held van de plaat, 818 00:32:59,519 --> 00:33:01,239 en dat is precies wat ik je vroeg te doen. 819 00:33:01,239 --> 00:33:02,999 Het is een heerlijk bord eten. Geweldig werk. 820 00:33:02,999 --> 00:33:04,559 Bedankt. 821 00:33:04,559 --> 00:33:05,999 Ik was een beetje bezorgd over de polenta 822 00:33:05,999 --> 00:33:08,039 want het is een beetje berucht in de keuken 823 00:33:08,039 --> 00:33:10,279 omdat je niet traint, maar jij hebt het daar 824 00:33:10,279 --> 00:33:11,799 met de perfecte hoeveelheid tijd 825 00:33:11,799 --> 00:33:13,879 want het is nog steeds erg leuk en los en gemakkelijk te eten 826 00:33:13,879 --> 00:33:15,039 en echt smaakvol. 827 00:33:15,039 --> 00:33:18,199 En ik hou van de panzanella. 828 00:33:18,199 --> 00:33:21,319 Het brood is er nog er zit nogal wat pit in, 829 00:33:21,319 --> 00:33:23,719 en het is zo mooi geworden dressing die het bedekt. 830 00:33:23,719 --> 00:33:25,359 Echt prachtig werk. 831 00:33:25,359 --> 00:33:26,999 Geweldig spul, maat. Bedankt, jongens. 832 00:33:26,999 --> 00:33:29,079 (APPLAUS) 833 00:33:29,079 --> 00:33:30,399 GRACE: Jaaa! 834 00:33:30,399 --> 00:33:32,239 Gefeliciteerd. Bedankt. 835 00:33:34,839 --> 00:33:37,199 Emily, jij bent de volgende. (APPLAUS) 836 00:33:38,439 --> 00:33:41,399 EMILY: Ik ben eigenlijk super enthousiast over de kok op de biefstuk. 837 00:33:41,399 --> 00:33:43,279 Ik denk dat het perfect is, en dat is de ster van de show. 838 00:33:43,279 --> 00:33:45,679 En ik hou van de huilende tijgersaus. 839 00:33:45,679 --> 00:33:48,839 Deze twee elementen dus zijn, alsof... ze aan het knallen zijn. 840 00:33:53,839 --> 00:33:55,799 Emily, wat heb je van ons gemaakt? 841 00:33:55,799 --> 00:33:59,399 Dus ik deed de stijltang met een huilende tijgersaus, 842 00:33:59,399 --> 00:34:00,879 maïsribben, en toen deed ik het 843 00:34:00,879 --> 00:34:03,039 een beetje mango en komkommersalade. 844 00:34:21,679 --> 00:34:23,239 Emily... Ja? 845 00:34:23,239 --> 00:34:27,199 ..de biefstuk en de saus zijn fantastisch samen. 846 00:34:27,199 --> 00:34:28,639 Dat zijn ze echt, echt. 847 00:34:28,639 --> 00:34:30,759 Ik...ik weet het gewoon niet 848 00:34:30,759 --> 00:34:32,759 over dit grappig klein salsa-dingetje 849 00:34:32,759 --> 00:34:34,399 dat je een salade noemt. Ja, oké. 850 00:34:35,759 --> 00:34:37,679 Ik bedoel, het is een huilende tijger. 851 00:34:37,679 --> 00:34:40,999 Het is heet, en ik ben niet ver van huilen. 852 00:34:40,999 --> 00:34:42,359 (GELACH) 853 00:34:43,959 --> 00:34:45,799 En ik beschouw mezelf als een tijger. 854 00:34:46,799 --> 00:34:48,999 Maar er is iets echt heerlijk 855 00:34:48,999 --> 00:34:50,999 over hoe het werkt met platte ijzeren steak. 856 00:34:50,999 --> 00:34:52,519 Platte ijzeren steakblik neem smaak, 857 00:34:52,519 --> 00:34:54,999 en jij hebt het meegenomen met die saus. 858 00:34:54,999 --> 00:34:58,359 Het heeft geen zaken met de mangosalsa. Geen. 859 00:34:58,359 --> 00:35:00,719 Het is jammer, want je hebt het echt een heerlijke saus, 860 00:35:00,719 --> 00:35:03,559 en je hebt je gekookt biefstuk echt prachtig. 861 00:35:03,559 --> 00:35:05,319 Ik wens het alleen maar dat er een bende was 862 00:35:05,319 --> 00:35:07,159 van knapperige bladeren, wat verse kruiden, 863 00:35:07,159 --> 00:35:08,639 en zo, is dat het? 864 00:35:08,639 --> 00:35:09,719 Spel voorbij. 865 00:35:09,719 --> 00:35:11,559 Je gaat nergens heen. 866 00:35:11,559 --> 00:35:14,039 De steak was geweldig karamellisatie 867 00:35:14,039 --> 00:35:15,719 en perfect medium rood. 868 00:35:15,719 --> 00:35:18,239 Niet gemakkelijk om te doen, en het is je helemaal gelukt. 869 00:35:18,239 --> 00:35:19,759 Goed gedaan. Bedankt. 870 00:35:19,759 --> 00:35:20,999 (APPLAUS) 871 00:35:25,239 --> 00:35:26,639 De volgende, Alyona. 872 00:35:26,639 --> 00:35:28,479 (JAUW EN APPLAUS) 873 00:35:28,479 --> 00:35:29,759 ALYONA: Kijkend naar het bord, 874 00:35:29,759 --> 00:35:32,799 Ik ben niet erg enthousiast om het mee te nemen voor de rechters van vandaag. 875 00:35:32,799 --> 00:35:34,799 Ik weet dat het niet mijn beste werk is. 876 00:35:35,999 --> 00:35:39,319 Ik voel dat er zoveel is op het bord gebeurt. 877 00:35:39,319 --> 00:35:42,479 Ik hoop gewoon echt dat ze het leuk vinden de smaken allemaal bij elkaar. 878 00:35:44,679 --> 00:35:46,359 Alyona, wat heb je gemaakt? 879 00:35:46,359 --> 00:35:49,079 Ik heb het in de pan gebakken platte ijzeren biefstuk 880 00:35:49,079 --> 00:35:51,479 met wat paddenstoelen, 881 00:35:51,479 --> 00:35:54,199 bloemkoolpuree en de groene saus. 882 00:35:54,199 --> 00:35:55,599 Juist. 883 00:35:55,599 --> 00:35:56,719 Laten we het eten. 884 00:36:12,799 --> 00:36:14,359 Aljona... 885 00:36:15,559 --> 00:36:17,319 ..de biefstuk is te gaar. 886 00:36:18,679 --> 00:36:21,159 De champignons waren lekker, ze waren eenvoudig, 887 00:36:21,159 --> 00:36:23,559 en de groene saus was leuk ook. 888 00:36:23,559 --> 00:36:26,879 Als geheel eet het gerecht niet jammer als het allemaal bij elkaar is. 889 00:36:26,879 --> 00:36:28,719 Wanneer je uit elkaar begint te trekken de elementen, 890 00:36:28,719 --> 00:36:30,999 dat is waar ik het heb wat problemen hier. 891 00:36:32,199 --> 00:36:33,599 Alyona, eh... 892 00:36:34,639 --> 00:36:36,079 ..uw gerecht is een beetje ruw. 893 00:36:38,039 --> 00:36:40,759 Ik hoopte misschien dit platte ijzeren rundvlees 894 00:36:40,759 --> 00:36:42,759 zal het verhaal zijn van je bord. 895 00:36:42,759 --> 00:36:43,839 En dat is het niet. 896 00:36:43,839 --> 00:36:45,519 Het is volledig verloren. 897 00:36:45,519 --> 00:36:47,159 Ik ben erg bezorgd 898 00:36:47,159 --> 00:36:49,719 omdat je dat normaal gesproken wel weet wat je doet. 899 00:36:49,719 --> 00:36:51,279 En vandaag kan ik je niet zien, Aljona. 900 00:36:51,279 --> 00:36:52,599 Dus veel geluk. 901 00:36:53,759 --> 00:36:55,159 Bedankt, Aljona. Bedankt, Aljona. 902 00:36:57,799 --> 00:36:59,719 ALYONA: Oh, mijn god, dat is het ergste 903 00:36:59,719 --> 00:37:01,719 waarvan ik dacht dat het zou gebeuren. 904 00:37:01,719 --> 00:37:03,079 Ik ga misschien naar huis. 905 00:37:11,599 --> 00:37:13,399 De volgende, Vinnie. 906 00:37:13,399 --> 00:37:16,079 (JAUW EN APPLAUS) 907 00:37:16,079 --> 00:37:18,959 VINNIE: Ik voel me echt goed over mijn beide gerechten van vandaag. 908 00:37:18,959 --> 00:37:20,559 Op weg naar de jury, 909 00:37:20,559 --> 00:37:22,639 Ik vind het spannend om ze te laten zien 910 00:37:22,639 --> 00:37:24,479 wat ik heb kunnen doen in deze tijd. 911 00:37:25,519 --> 00:37:26,919 O, wauw! 912 00:37:26,919 --> 00:37:29,239 O, het is Vinnie! Vinnie! 913 00:37:29,239 --> 00:37:30,999 Dat is één mega tartaar. (LACHT) 914 00:37:30,999 --> 00:37:32,919 Vinnie, Vinnie, Vinnie, wat is er aan de hand? 915 00:37:32,919 --> 00:37:35,039 Ik heb stijltang op twee manieren gedaan vandaag. 916 00:37:36,439 --> 00:37:39,679 Eerste dus is een platte ijzeren tartaar 917 00:37:39,679 --> 00:37:41,279 met wat crostini, 918 00:37:41,279 --> 00:37:43,679 eigeel en wat knapperige aardappelen. 919 00:37:43,679 --> 00:37:44,999 En dan heb ik het ook gewoon gedaan 920 00:37:44,999 --> 00:37:47,239 de steiltang op de hibachi 921 00:37:47,239 --> 00:37:49,799 met bijvoorbeeld een salsa verde soort saus 922 00:37:49,799 --> 00:37:51,999 en een venkel-sinaasappelsalade. 923 00:37:51,999 --> 00:37:53,839 Oeh! (LACHT) 924 00:37:53,839 --> 00:37:55,199 Ik denk dat we moeten eten. 925 00:38:25,679 --> 00:38:27,479 Vinnie... 926 00:38:28,639 --> 00:38:29,919 ..twee gerechten. 927 00:38:31,159 --> 00:38:32,759 Een enorm risico in de MasterChef-keuken, 928 00:38:32,759 --> 00:38:34,599 vooral met een zwart schort aan. 929 00:38:36,079 --> 00:38:39,319 Je hebt jezelf veel verlaten dat had fout kunnen gaan... 930 00:38:41,159 --> 00:38:42,919 ..maar ik hou van elk stukje daarvan. Goed gedaan. 931 00:38:42,919 --> 00:38:44,159 Bedankt. 932 00:38:44,159 --> 00:38:46,479 (JAUW EN APPLAUS) 933 00:38:46,479 --> 00:38:48,279 Ik begin met de tartaar, 934 00:38:48,279 --> 00:38:50,119 omdat het een goede tartaar is. 935 00:38:50,119 --> 00:38:53,639 Je hebt de dobbelstenen bewaard behoorlijk dik, wat ik op prijs stel 936 00:38:53,639 --> 00:38:56,839 omdat je de textuur wel krijgt van de platte ijzeren steak, 937 00:38:56,839 --> 00:38:58,599 en geweldige poppen van al het andere, 938 00:38:58,599 --> 00:39:00,559 de kappertjes en cornichons, enz. 939 00:39:00,559 --> 00:39:02,599 En dan, je gaat verder met het hoofdgerecht. 940 00:39:02,599 --> 00:39:04,879 En nogmaals, alles piekt van smaak. 941 00:39:05,919 --> 00:39:08,839 De biefstuk zelf is heerlijk gekookt, 942 00:39:08,839 --> 00:39:11,719 en al het andere is eenvoudig maar heerlijk. 943 00:39:11,719 --> 00:39:13,639 Salsa verde, helder, pittig, 944 00:39:13,639 --> 00:39:16,119 en dan je kleine venkel salade met de sinaasappel erin - 945 00:39:16,119 --> 00:39:18,559 maat, het doet dingen. Het doet echt dingen. 946 00:39:18,559 --> 00:39:21,519 De tartaar is absoluut heerlijk. 947 00:39:21,519 --> 00:39:25,599 Het koken op de stijltang in je warme gerecht is subliem. 948 00:39:25,599 --> 00:39:27,519 Echt, echt geweldig. Goed gedaan. 949 00:39:27,519 --> 00:39:28,519 Bedankt. 950 00:39:28,519 --> 00:39:32,079 Vinnie, dat heb je niet alleen gedaan toonde het strijkijzer, 951 00:39:32,079 --> 00:39:34,319 je pronkt er eigenlijk mee met deze twee gerechten. 952 00:39:34,319 --> 00:39:36,959 Je toont zijn veelzijdigheid, wat het kan doen. 953 00:39:36,959 --> 00:39:40,239 En door het met succes te doen 954 00:39:40,239 --> 00:39:41,839 over twee gerechten, 955 00:39:41,839 --> 00:39:43,799 je hebt zojuist je stempel gedrukt op deze wedstrijd. 956 00:39:43,799 --> 00:39:45,519 Zoals je tegen ons zegt: 957 00:39:45,519 --> 00:39:46,759 "Ik ben hier om te blijven. 958 00:39:46,759 --> 00:39:48,999 ‘Ik ga alleen maar iets doen een gek zal doen, 959 00:39:48,999 --> 00:39:50,439 "maar ik ga het eraf halen." 960 00:39:50,439 --> 00:39:52,559 En dat deed je. Goed gedaan, Vinnie. Bedankt. 961 00:39:52,559 --> 00:39:54,679 Goed gedaan, Vinnie. (JAUW EN APPLAUS) 962 00:39:55,839 --> 00:39:57,879 Dat wetende, is het mij gelukt om twee knallende borden op te zetten 963 00:39:57,879 --> 00:40:00,119 en ze hebben van elke hap genoten ervan is echt, 964 00:40:00,119 --> 00:40:01,879 echt iets waar ik supertrots op ben. 965 00:40:03,119 --> 00:40:05,759 Ik heb het gevoel dat ik een stap dichterbij ben naar de top tien, 966 00:40:05,759 --> 00:40:07,639 en ik ga zeker blijven proberen 967 00:40:07,639 --> 00:40:10,079 om mezelf steeds meer te pushen in deze competitie 968 00:40:10,079 --> 00:40:12,639 en blijf gerechten naar buiten brengen die de juryleden wegjaagt. 969 00:40:14,239 --> 00:40:15,719 De volgende, Aäron. 970 00:40:15,719 --> 00:40:16,959 (JAUW EN APPLAUS) 971 00:40:18,839 --> 00:40:21,919 AARON: Ik heb een Koreaans geglazuurd gerecht gemaakt platte ijzeren rijstkom. 972 00:40:21,919 --> 00:40:23,999 Heerlijk koken van de platte ijzeren steak. 973 00:40:23,999 --> 00:40:25,679 Ik kan de rook proeven bij de biefstuk. 974 00:40:25,679 --> 00:40:27,519 Ik kan proeven die heerlijke marinade. 975 00:40:27,519 --> 00:40:29,919 Het is subtiel, maar toch daar, dus het is echt wat 976 00:40:29,919 --> 00:40:31,679 lekker koken. Bedankt. 977 00:40:31,679 --> 00:40:33,399 Oké, de volgende, Hannah, alsjeblieft. 978 00:40:33,399 --> 00:40:35,439 (APPLAUS) 979 00:40:35,439 --> 00:40:37,679 Wauw! HANNAH: Ik hoop dat je honger hebt! 980 00:40:37,679 --> 00:40:41,879 Dus ik heb de platte ijzeren steak met een kruidensaus, 981 00:40:41,879 --> 00:40:44,239 een rundvetaardappel, 982 00:40:44,239 --> 00:40:47,359 en geconserveerde citroen en amandelbroccolini. 983 00:40:47,359 --> 00:40:49,119 JEAN-CHRISTOPHE: Hanna, 984 00:40:49,119 --> 00:40:50,519 het is schattig. 985 00:40:50,519 --> 00:40:52,159 Het is niet het beste gerecht op de planeet. 986 00:40:52,159 --> 00:40:53,639 Nee. Weet je wat? 987 00:40:53,639 --> 00:40:57,239 Ik zou zeker de tijd nemen om te gaan zitten en ervan te genieten. 988 00:40:57,239 --> 00:40:58,519 Het is prachtig. 989 00:40:58,519 --> 00:41:00,839 Volgende gerecht dat we graag willen proeven is van Lucas. 990 00:41:02,639 --> 00:41:04,559 LUKE: Ik heb steak-taco's gemaakt 991 00:41:04,559 --> 00:41:09,319 met een ananas-mangosalsa en een tomatillo-salsa. 992 00:41:12,599 --> 00:41:14,399 De biefstuk is heel lekker gekookt, 993 00:41:14,399 --> 00:41:15,879 maar de taco's zijn één van die dingen 994 00:41:15,879 --> 00:41:17,119 dat je je nergens kunt verstoppen. 995 00:41:17,119 --> 00:41:19,959 Het moet echt een pittige saus. 996 00:41:19,959 --> 00:41:23,959 En je tomatillo-salsa is niet slecht - 997 00:41:23,959 --> 00:41:25,679 er zit daar een lekker kruid - 998 00:41:25,679 --> 00:41:27,999 maar het is niet verbazingwekkend. 999 00:41:27,999 --> 00:41:29,759 Oké, de volgende, alsjeblieft, Grace. 1000 00:41:29,759 --> 00:41:31,239 (APPLAUS) 1001 00:41:32,479 --> 00:41:34,679 GRACE: Ik heb het in de pan geschroeid strijkijzer 1002 00:41:34,679 --> 00:41:38,279 met ansjovis en Parmezaanse room en gegrilde padronpepers. 1003 00:41:42,719 --> 00:41:43,759 Weet je, als ik ernaar kijk, 1004 00:41:43,759 --> 00:41:46,839 het is een interessante kok omdat er wat stukjes zijn 1005 00:41:46,839 --> 00:41:48,959 dat ziet er leuk uit, en er zijn anderen 1006 00:41:48,959 --> 00:41:51,039 die zien er echt heel zeldzaam uit. 1007 00:41:52,119 --> 00:41:53,479 Heb je de biefstuk getempereerd? 1008 00:41:53,479 --> 00:41:56,479 Nadat ik het uit de voorraadkast had gehaald, Ik heb het in de koelkast gezet, ja. 1009 00:41:56,479 --> 00:41:58,679 Ik denk dat dat het is met je kok geknoeid, 1010 00:41:58,679 --> 00:42:01,319 omdat je altijd wilt een stukje eiwit koken 1011 00:42:01,319 --> 00:42:03,079 zo dicht mogelijk bij kamertemperatuur zoals je het kunt krijgen. 1012 00:42:03,079 --> 00:42:04,079 OK. 1013 00:42:04,079 --> 00:42:06,079 Grace, ik hield echt van jouw visie hierop. 1014 00:42:06,079 --> 00:42:07,999 En toen ik het bord zag, 1015 00:42:07,999 --> 00:42:09,759 Ik was erg opgewonden omdat je dat hebt 1016 00:42:09,759 --> 00:42:11,359 een echt soort natuurtalent 1017 00:42:11,359 --> 00:42:13,519 voor het aanbrengen van eenvoudige smaken samen. 1018 00:42:13,519 --> 00:42:16,599 Eh, ik denk dat het er gewoon waren te veel lagen 1019 00:42:16,599 --> 00:42:18,639 van kruiden erin, van de kappertjes, 1020 00:42:18,639 --> 00:42:20,679 van de ansjovis, van de bottarga - 1021 00:42:20,679 --> 00:42:22,559 al die laagjes zout. 1022 00:42:22,559 --> 00:42:24,359 Ze zijn niet alleen geïntensiveerd elkaar, 1023 00:42:24,359 --> 00:42:27,399 maar je houdt een beetje op met proeven allemaal afzonderlijk, 1024 00:42:27,399 --> 00:42:29,239 mooie dingen op het bord. 1025 00:42:29,239 --> 00:42:30,479 Bedankt, Grace. 1026 00:42:33,039 --> 00:42:35,439 Volgende gerecht willen we graag proeven is van Bella. 1027 00:42:35,439 --> 00:42:36,759 (APPLAUS) 1028 00:42:37,879 --> 00:42:39,799 BELLA: Ik heb geen gevoel zeer zelfverzekerd 1029 00:42:39,799 --> 00:42:41,839 over serveren dit gerecht vandaag. 1030 00:42:41,839 --> 00:42:44,759 Mijn steak ziet er behoorlijk zeldzaam uit, 1031 00:42:44,759 --> 00:42:47,559 en ik ben een beetje bezorgd over de smaak van de bouillon. 1032 00:42:47,559 --> 00:42:49,879 Ik maak me zorgen over dit gerecht is gewoon niet genoeg 1033 00:42:49,879 --> 00:42:51,999 om mij te houden vandaag in de competitie. 1034 00:43:03,559 --> 00:43:05,079 Vertel ons wat het is. 1035 00:43:05,079 --> 00:43:07,319 Ik heb Thaise rundvleesnoedels gemaakt en bouillon. 1036 00:43:09,639 --> 00:43:11,119 Mijn gedachten gingen naar Thaise rundvleessalade, 1037 00:43:11,119 --> 00:43:13,479 maar ik dacht: "Hoe kan ik, zoals, jazz het een beetje op, 1038 00:43:13,479 --> 00:43:15,399 "iets anders doen?" 1039 00:43:15,399 --> 00:43:17,079 Ik vind dat het er echt uitziet fascinerend, 1040 00:43:17,079 --> 00:43:19,359 en ik heb zin je hebt een soort van meegenomen 1041 00:43:19,359 --> 00:43:22,199 jouw dessertcreativiteit tot een hartig gerecht. 1042 00:43:22,199 --> 00:43:23,439 Ja. Het is een geweldige kleur. 1043 00:43:23,439 --> 00:43:25,519 Oh, het is super levendig. Ja. Mm. 1044 00:43:42,279 --> 00:43:44,039 Bella, 1045 00:43:44,039 --> 00:43:46,239 Ik weet niet zeker of de keuze van noedels 1046 00:43:46,239 --> 00:43:48,039 was de juiste soort noedel. 1047 00:43:48,039 --> 00:43:50,399 Ik denk dat ik zou hebben gekozen iets taaier, 1048 00:43:50,399 --> 00:43:52,039 zoals een vermicelli. 1049 00:43:52,039 --> 00:43:53,759 En de saus, 1050 00:43:53,759 --> 00:43:55,479 het had een vreemd mondgevoel. 1051 00:43:56,799 --> 00:43:59,119 Ik raak een beetje gescheurd tussen twee smaakprofielen 1052 00:43:59,119 --> 00:44:01,079 vanwege de sterke sesam erin. 1053 00:44:01,079 --> 00:44:03,719 Bij de Thai is het minder en een soort van wending 1054 00:44:03,719 --> 00:44:06,799 in een soort Koreaans en Chinees grondgebied. 1055 00:44:06,799 --> 00:44:09,279 Ik ben er gewoon niet helemaal zeker van als het allemaal samengaat. 1056 00:44:09,279 --> 00:44:10,559 Ja. 1057 00:44:11,639 --> 00:44:13,559 CURTIS: Bella, Ik wil ervan houden. 1058 00:44:13,559 --> 00:44:15,119 Dat gezegd hebbende, 1059 00:44:15,119 --> 00:44:17,159 de biefstuk is vrij zeldzaam, 1060 00:44:17,159 --> 00:44:19,079 en het is er nog niet helemaal, 1061 00:44:19,079 --> 00:44:22,319 maar het is de smaak van de saus die me overspoelt. 1062 00:44:24,239 --> 00:44:26,999 Ik voel hetzelfde, Helaas Bella. 1063 00:44:26,999 --> 00:44:29,279 Ik denk dat het een gerecht is dat nodig heeft nog veel meer ontwikkeling 1064 00:44:29,279 --> 00:44:31,839 voordat u het veilig kunt presenteren op een eliminatiedag. 1065 00:44:33,639 --> 00:44:35,079 Sorry, Belle. Bedankt, Bella. 1066 00:44:35,079 --> 00:44:36,519 (APPLAUS) 1067 00:44:38,359 --> 00:44:39,599 BELLA: Ik ben kapot. 1068 00:44:41,399 --> 00:44:43,039 Gewoon een beetje gênant, Ik denk. 1069 00:44:44,679 --> 00:44:45,999 Ik ben echt bezorgd. 1070 00:44:52,879 --> 00:44:54,959 Luister, er is zoveel talent in deze kamer, 1071 00:44:54,959 --> 00:44:57,039 en ik denk dat je echt liet zich zien 1072 00:44:57,039 --> 00:44:58,879 een ongelooflijke biefstuk. 1073 00:44:58,879 --> 00:45:00,919 Zoveel verschillende manieren om het te koken, 1074 00:45:00,919 --> 00:45:03,519 en ik ben echt trots op je. Goed gedaan. 1075 00:45:03,519 --> 00:45:06,519 Nou, Curtis, dank je om nogmaals te delen 1076 00:45:06,519 --> 00:45:07,839 jouw waardevolle kennis. 1077 00:45:07,839 --> 00:45:10,399 Elke keer dat je hier bent, we leren allemaal iets nieuws. 1078 00:45:10,399 --> 00:45:12,039 Laten we het horen voor Curtis Stone, iedereen. 1079 00:45:12,039 --> 00:45:14,279 (JAUW EN APPLAUS) 1080 00:45:19,159 --> 00:45:22,799 Twee van jullie hebben ons absoluut verbaasd 1081 00:45:22,799 --> 00:45:25,439 en bewees precies waarom ze verdienen hier hun plek. 1082 00:45:26,879 --> 00:45:31,719 Pat, jij hebt die biefstuk gekookt perfect op de hibachi, 1083 00:45:31,719 --> 00:45:34,239 en het ging gepaard door een heerlijke saus en salade. 1084 00:45:34,239 --> 00:45:35,239 Goed gedaan. 1085 00:45:35,239 --> 00:45:38,079 (JAUW EN APPLAUS) DEELNEMERS: Ja, Patty! 1086 00:45:41,959 --> 00:45:45,879 Vinnie, je hebt een groot risico genomen niet één dienend, 1087 00:45:45,879 --> 00:45:48,479 maar twee platte ijzeren steakschotels, 1088 00:45:48,479 --> 00:45:50,159 en het loonde. 1089 00:45:50,159 --> 00:45:51,599 (JAUW EN APPLAUS) 1090 00:45:57,959 --> 00:45:59,759 Nu het moeilijke deel. 1091 00:46:02,040 --> 00:46:03,840 Als ik jouw naam noem, stap alsjeblieft naar voren. 1092 00:46:05,480 --> 00:46:06,640 Bella. 1093 00:46:11,520 --> 00:46:13,080 Aljona. 1094 00:46:17,240 --> 00:46:18,560 Dit was niet gemakkelijk. 1095 00:46:21,360 --> 00:46:23,320 Helaas, 1096 00:46:23,320 --> 00:46:24,680 jij gaat naar huis... 1097 00:46:26,840 --> 00:46:28,480 ..Bella. 1098 00:46:35,200 --> 00:46:38,399 Bella, we vonden het geweldig om je te hebben hier bij ons. 1099 00:46:38,399 --> 00:46:42,519 Het is een achtbaan geweest van een wedstrijd voor jou. 1100 00:46:42,519 --> 00:46:44,559 Je bent veel te vroeg naar huis gegaan, 1101 00:46:44,559 --> 00:46:46,919 en daarna beheerd om je weg terug te koken, 1102 00:46:46,919 --> 00:46:47,959 en jij hebt er wat voor ons meegenomen 1103 00:46:47,959 --> 00:46:49,679 onvergetelijke gerechten onderweg. 1104 00:46:52,159 --> 00:46:54,119 We gaan je allemaal missen, Bella, 1105 00:46:54,119 --> 00:46:55,919 maar het is tijd om afscheid te nemen. 1106 00:46:55,919 --> 00:46:57,639 Breng het binnen. 1107 00:46:57,639 --> 00:46:59,559 (JAUW EN APPLAUS) Hartelijk dank. 1108 00:46:59,559 --> 00:47:00,719 Nee, goed gedaan, Bella. 1109 00:47:00,719 --> 00:47:02,159 Bedankt dat je het mij gaf een kans. 1110 00:47:04,199 --> 00:47:06,479 Terugkijkend op mijn ervaring, 1111 00:47:06,479 --> 00:47:08,479 Ik denk dat dankbaarheid gewoon is komt in mijn gedachten. 1112 00:47:08,479 --> 00:47:09,679 Het is oké. 1113 00:47:09,679 --> 00:47:11,799 Je bent geweldig. Bedankt. 1114 00:47:11,799 --> 00:47:12,999 Ik voel me zo gelukkig. 1115 00:47:15,519 --> 00:47:18,559 Dit is niet de laatste Je zult het zeker van mij zien. 1116 00:47:18,559 --> 00:47:21,479 Mijn eetdroom, om te hebben ooit mijn eigen patisserie, 1117 00:47:21,479 --> 00:47:22,959 voelt zoveel dichterbij, 1118 00:47:22,959 --> 00:47:26,919 en dat weet ik als ik erin stop veel hard werken 1119 00:47:26,919 --> 00:47:28,199 en blijf hoog mikken... 1120 00:47:28,199 --> 00:47:31,759 Geef het op voor Bella, allemaal! (JAUW EN APPLAUS) 1121 00:47:31,759 --> 00:47:33,519 ..Ik kan er ooit komen. 1122 00:47:37,519 --> 00:47:40,759 Omroeper: Er is niets sappiger dan de perfecte steak. 1123 00:47:40,759 --> 00:47:43,759 Krijg een stukje overheerlijk strijkijzer, 1124 00:47:43,759 --> 00:47:45,279 Morgen verkrijgbaar bij Coles. 1125 00:47:46,399 --> 00:47:47,479 Omroeper 2: Morgenavond... 1126 00:47:47,479 --> 00:47:50,599 Welkom Tom Sarafian! 1127 00:47:50,599 --> 00:47:53,239 (JAUW EN APPLAUS) 1128 00:47:53,239 --> 00:47:54,839 PETRO: Dit is ongelooflijk. 1129 00:47:54,839 --> 00:47:56,999 Hij is zo'n groot probleem. 1130 00:47:56,999 --> 00:47:58,199 ..het is de meester... 1131 00:47:58,199 --> 00:48:00,239 (UITROEPEN) 1132 00:48:00,239 --> 00:48:02,839 ...en zijn meesterwerk. 1133 00:48:02,839 --> 00:48:05,559 TOM SARAFIAN: Dit is mijn kenmerkend gerecht van hummus. 1134 00:48:05,559 --> 00:48:07,919 Het kostte mij ongeveer drie jaar te perfectioneren. 1135 00:48:07,919 --> 00:48:08,999 PAT: Dat is belachelijk. 1136 00:48:08,999 --> 00:48:10,799 POH: Heb je een spirituele ervaring op dit moment? 1137 00:48:10,799 --> 00:48:11,919 Ja. Ik wil erin baden. 1138 00:48:11,919 --> 00:48:14,839 Ze zullen nodig hebben een kenmerkende dip... 1139 00:48:14,839 --> 00:48:17,239 Wij willen een dip met een topper en een dweil. 1140 00:48:17,239 --> 00:48:19,119 Klop die dip! Tsst! 1141 00:48:19,119 --> 00:48:20,679 ..omdat één uitglijder... 1142 00:48:20,679 --> 00:48:21,879 GRACE: Argh! 1143 00:48:21,879 --> 00:48:23,759 Er is een klein beetje van een probleem. 1144 00:48:23,759 --> 00:48:25,039 AARON: Oh, God. 1145 00:48:25,039 --> 00:48:26,439 ..stuurt ze rechtstreeks 1146 00:48:26,439 --> 00:48:27,639 aan een druktest. 1147 00:48:27,639 --> 00:48:29,319 Ik moet letterlijk opnieuw beginnen, 1148 00:48:29,319 --> 00:48:30,359 helemaal opnieuw. 1149 00:48:30,359 --> 00:48:31,439 LUKE: Ik ben een beetje in de war 1150 00:48:31,439 --> 00:48:32,559 op dit moment. Grote tijd.